グリュイエール

アルプスの少女ハイジにでてくるチーズやパンにうっとりしたことはありませんか？
ハイジといえばスイス。そのスイスの山でつくられた２大チーズのひとつが「グリュイエールAOC」です。スイス西部フリブール州のグリュイエール村から名付けられました。１２世紀ごろから作られていたという歴史のあるチーズです。

スイスにもAOCがあるんですよ。くわしい説明はまたの機会に。。。

name： Gruyere グリュイエール9ヶ月
country：　スイス/フリブール州
type： ハードタイプ
milk：　牛乳
fat：　45％～
price： \450～/100g
taste：
ナッツような甘みとコクたっぷりでしなやかな食感のチーズ。
熟成がすすむとちょっぴりひねたような個性がでてきます。
うすくスライスすると白ワインとの相性もOK。
how to eat：
チーズフォンデュの材料にしたり、オニオングラタンスープにのせたり、
オーブン料理にといろいろな料理に使い勝手よし。
溶かしてたべるといっそう風味が引き立ちます。