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トリノの朝市

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イタリア・トリノの写真が届きました。
トリノの朝市はとってもにぎやかです。山積みになっているチーズはフォルマッジョ・モンターニュと呼ばれる山のチーズ。「TUMA VACCAトゥーマバッカ」(写真右側)はピエモンテ地方ランゲ州の牛乳からつくられたチーズ。「TUMAトゥーマ」とは、500gぐらいの中サイズの丸型チーズのこと。牛乳や山羊乳をそれぞれつかったり、ブレンドしたり、まわりにトリュフをつけたりといろいろなタイプがあります。「FROMAGGIO DE PECORAフォルマッジョ・ディ・ペコーラ」(写真左側)は羊乳をつかったチーズ。

ピエモンテ地方はイタリアンアルプスも近く、美味しいワインでも有名なところ。良質なミルクがとれるので、ハードタイプやフレッシュタイプのチーズをたくさんつくっています。

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「美味しいワインがあるところには美味しいチーズあり」という格言もあるんですよ。
写真をみてるだけで、朝市にいきたくなりますね!

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