トリノの朝市

イタリア・トリノの写真が届きました。
トリノの朝市はとってもにぎやかです。山積みになっているチーズはフォルマッジョ・モンターニュと呼ばれる山のチーズ。「TUMA VACCAトゥーマバッカ」(写真右側）はピエモンテ地方ランゲ州の牛乳からつくられたチーズ。「TUMAトゥーマ」とは、５００ｇぐらいの中サイズの丸型チーズのこと。牛乳や山羊乳をそれぞれつかったり、ブレンドしたり、まわりにトリュフをつけたりといろいろなタイプがあります。「FROMAGGIO DE PECORAフォルマッジョ・ディ・ペコーラ」(写真左側）は羊乳をつかったチーズ。

ピエモンテ地方はイタリアンアルプスも近く、美味しいワインでも有名なところ。良質なミルクがとれるので、ハードタイプやフレッシュタイプのチーズをたくさんつくっています。

｢美味しいワインがあるところには美味しいチーズあり」という格言もあるんですよ。
写真をみてるだけで、朝市にいきたくなりますね！