洞窟熟成エメンタール

以前にご紹介したエメンタールは9ヶ月熟成タイプ。今回は、スイスのエメンタール渓谷の洞窟で1年以上熟成させためずらしい「洞窟熟成エメンタール」です。外皮は黒く、淡黄色が熟成によってより濃い色にかわっているのが特徴。
チーズショップでみかけたら、ぜひ試してみてください。オススメです♪

name： Emmental 洞窟熟成エメンタール
country：　スイス/ベルン州
type： ハードタイプ
milk：　牛乳
fat：　45％～
price： \600～/100g
taste：
熟成のすすんだくせのある味わいで、香りもしっかり
ひきしまって弾力のある食感です

how to eat：
そのままカットしてオードブルに
しっかりとした味わいの白ワインとあわせてみませんか？
贅沢に削ったり、おろしたり、溶かしたり、とつかいみちもいろいろ