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サン・シモン

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スペイン・ガリシア地方でつくられる△錐(すい)のような不思議な形のチーズ(写真はタテにカットしています)。"どんぐりのような"と表現する場合も。熟成したあとにカバの木の一種でスモークするので、独特の香りも楽しめますよ。

name: SAN SIMON DA COSTAサン・シモン・ダ・コスタ
country: スペイン
type: ハードタイプ
milk: 牛乳
fat: 48%~
price: \800~/100g
taste:
弾力のある食感とミルクの甘みが特徴。
スモーク香が赤ワインやビールにぴったりです。
how to eat:
そのままスライスしておつまみに。

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