チーズラボ報告

 

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川での昼間のお料理編です。チーズと野菜との相性やおすすめチーズ料理をつくったり試食したりするクラスになります。

テーマは「チーズと野菜で健康生活～初夏のフレッシュ・シェーブルチーズ編～」

今回はシェーブルチーズとフレッシュチーズを試食したあと、新鮮な世田谷産野菜とあわせたレシピをご紹介。

１品目はフランス産ブルサンチーズをつかったディップ。
クリームスタイルとヨーグルトスタイルの両方をご紹介。そのままたべるより、生クリームだとクリームのコクが加わったり、ヨーグルトだとすっきり酸味とフレッシュ感が楽しめたりと、野菜にあうディップに変身します。

２品目はイタリア産のリコッタチーズをつかったデザート。チーズソースをつくって、みんなでスタルクの器に盛り付けをしてみました。リコッタとヨーグルトでつくる「リコッタのチーズトライフル」。いろんな果物をあわせられるし、こどもから大人まで楽しめる簡単デザートなのでおすすめですよ。

そのほかにも「季節野菜とリコッタのキッシュ」や「焼きシェーブルサラダ」のレシピもご紹介。全部はラボでつくれなかったけど、ぜひご自宅でためしてみてください！

<cheese>
BOURSIN
FRESH CHEVRE
SAINT MAURE DE TOURAINE

<cooking>
BOURSIN DIP
CHEESE TRIFLE      

次回のファーマーズマーケットは「世田谷チーズマニア～イタリア編～」
お楽しみに☆