チーズラボ報告

 

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、「世田谷チーズマニア～にっぽん編～」をしました。

今回は日本全国でつくられているチーズをいろいろ集めました。えらんだポイントは、チーズのタイプ(白カビ/ブルー/セミハード/ハード/シェーブル)をそれぞれいれること＆前回のワークショップで紹介していないチーズを集めること。
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日本でつくっているチーズは、白カビやセミハードタイプが多いのですが、せっかくなので食べ比べをしてみたのです。ワインも日本由来の品種マスカットベリーAや甲州をつかったものをセレクト。同じテロワール（風土）でつくられているので、おだやかな味わいで相性がよいですね。

それぞれのチーズ工房のことや日本ワインとの相性など、まだまだ知られていない日本チーズの魅力が伝わったらいいなと思います。次回はウォッシュタイプもいれたいし、他にもおいしい日本のチーズをご紹介しますね。

<cheese>
笹雪カマンベール（北海道/共働学舎新得牧場）
トーマシラヌカ（北海道/白糠酪恵舎）
ゴーダペッパー（島根県/木次乳業）
シェーブルチーズ（北海道/らんらんファーム）
カマンベールブルー（長野県/アトリエ・ド・フロマージュ）

<wine>
甲州茅が岳（山梨県/グレイスワイナリー）
RICCAケルナー（北海道/宝水ワイナリー）
穂坂カベルネ・ベリーA（山梨県/マルスワイナリー）

次回のファーマーズマーケット二子玉川は「チーズと野菜で健康生活～秋のブルー・ハードチーズ編～」です。
お楽しみに☆