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レヴェッロのチーズフォカッチャ

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ららぽーと豊洲のなかにあるFocacceria-Panetteria REVELLOで、”フォカッチャフォルマッジオ”と”ゴルゴンゾラチーズのフォカッチャ”をみつけました。

レヴェッロは、イタリア・リグーリア地方にあるフォカッチェリア。1964年からカモーリというリグーリア海岸の町にあるそうです。
フォカッチャフォルマッジオ(チーズのフォカッチャ)につかわれているチーズは、クレシェンツァというパスタフィラータ製法でつくられたセミハードチーズ。モッツァレラチーズに似た食感がありますよ。

東京ではめずらしいフォカッチャ屋さんです。

20080826153116 ゴルゴンソラとはちみつ

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