チーズラボ報告

ワークショップのご報告

ファーマーズマーケット二子玉川でのワークショップも最終回。

テーマは「フランスチーズ」です。チーズもワインもおいしい美食の国フランス。チーズも５００種類以上あるといわれています。大滝恭子先生セレクトの春らしい白ワインやロゼワインにあわせて、チーズもえらんでみました。やさしい味わいの白カビタイプやシェーブルチーズを中心に６種類。

今回のオススメはリゴット･デ･コンドリュー。２００９年１月にＡＯＣを取得した旬のチーズですよ。

チーズとワインのマリアージュを考えながらのたべくらべはいかがでしたか？

<cheese>
BOUCHON D'ARMANCE
RIGOTTO DE CONDRIE AOC
VALENCAY AOC
SAINT NECTAIRE AOC
MIMORETTE 12M
FOURME D7ANBERT

<wine>
ANDLAU RIESLING 2007
ROSAM 2007
SAVINY LES BEAUME 1st CRU 2000

熟成がすすんだミモレットの外側はすごいことになっています。。

最終回になると、みなさんチーズナイフの扱い方もなれてきましたね。

１年間「世田谷チーズラボ」に応援していただき、ありがとうございました。来月からは、赤坂や三田でワークショップを開催していきます。おたのしみに☆