チーズケーキとウーロン茶

最近のおすすめは「スイーツをたべるときは中国茶」

おいしくいれた紅茶やカフェオレも大好きですが、なんだかしっくりくるマリアージュ（けっして食べすぎではありません。。）

中目黒の友人のカフェLOUNGEでは、ポットで烏龍茶がたのしめますよ。こちらのチーズケーキはしっとりしててお茶とあわせてもバランスがよいのです。

よかったらこの組合せもためしてみてくださいね。

MOJITO in MIDPARK CAFE

よく晴れた日に、芝生の上でBEERやMOJITOをのむ。かなり幸せな気分です♪

六本木の東京ミッドタウンでは、8/23までMIDPARK CAFEというオープンカフェをやっています。芝をつかった椅子やテーブル、もちろんオリジナルピクニックシートもあって、なんだか楽しい。
MOJITOのほかにも、ビールやソフトドリンク、カキ氷やおつまみもありますよ。

夏のあたらしい楽しみ方ですね。もちろん、夕方の涼しい時間がオススメです。

SAKEとCHEESE ただいま仕込中～その3～

とうとう日曜日の開催になりましたSAKEとCHEESE～大人の夏のお愉しみ～

今回はTAIYOSHOPさんのご協力をいただいて、18種類の日本のお塩もご用意することになりました。

日本酒をのみながら、塩をつまむのも粋なもの。龍力と相性のよいお塩をさがすのも、きっと楽しいですよ。

お楽しみに♪

HATEAのクッキークリームチーズケーキ

恵比寿駅のちかくにＯＰＥＮしたHATEAへいってみました。

「紅茶をエスプレッソマシーンでいれる」という謎のコンセプト。ミルクティーも「ティーラテ」になるそうです。

ちょっとプライスも高めで、お店のインテリアも重厚な雰囲気でびっくり。。。フードメニューは充実してますよ。チーズケーキはグラハムクッキーをつかったアメリカンな味わいが懐かしかったです。

SAKEとCHEESE ただいま仕込中～その２～

今週末のSAKE＆CHEESE～大人の夏のお愉しみ～の仕込もだいぶできてきました。

やっと日本チーズのメニューもきまりました！

八ヶ岳 ブルー＆ゴーダ（山梨県小淵沢）
三友牧場 グランド・マ チーズ（北海道標津町）
鶴居シルバーラベル（北海道鶴居村）

そのほかにもいろいろチーズやお料理をご用意しますので、おたのしみに。

まだ少しお席もありますよ。申込はこちらまで。

DEAN&DELUCA cooking class

DEAN&DELUCAの六本木ミットタウン店で、D＆Dカードメンバーズ向けに先月から開講している料理教室。ラボでお世話になってるＲちゃんと一緒に潜入してきましたよ。

テーマは「ハーブ＆スパイス」

DEAN&DELUCAのオリジナルスパイスやオリーブオイルをつかったレシピを習います（おわったあとは材料を購入できます）

おしゃれな雰囲気のなか、総料理長のデモをみながらメモをとり、ワインをのみながら試食もできて優雅な気分♪

いろいろなレッスンにおじゃましてますが、DEAN&DELUCAらしいレッスンがたのしかったです。パーティメニューに活用したいですね。

次回はチーズをつかったレシピのときにいきたいです（やっぱり潜入？）

<menu>
サングリア・ブランカ
たことじゃがいものガリシア風
ムール貝と甘海老のセピーチェ
豆鯵のエスカベッシュ
クスクスwithグリルチキン
パイナップルコンポート
ワイン

SAKEとCHEESE ただいま仕込中～その1～

今週の日曜日の日本酒イベント「SAKEとCHEESE～大人の夏のお愉しみ～」

どんどん仕込みがはじまっています。フードメニューもきまったし、本田商店「龍力」さんからの日本酒がきまりました！

大吟醸 米のささやき
特別純米 無ろ過生原酒 山田錦
純米ドラゴン 緑

サプライズで他にも登場するかもしれませんよ♪

日本酒の種類って正直むずかしい。。。ぜひ当日は五代目本田龍祐氏へ、いろいろ質問してみましょう。


まだお席もすこしありますよ。ご興味のあるひとはこちらまでお申込ください。

VEDETTな夏ギフト

姉夫婦宅におくった夏ギフト。小西酒造さんのVEDETT EXTRA WHITEのギフトバージョンです。

ビールのほかにも、コースターやグラスもはいってるのです。パッケージのかわいさにひとめぼれしちゃいました。自分用にもオーダーしなくては。

ベルギービールのなかで、ラベルデザインが1番好きですね。みつけたら、ぜひグラスも手に入れてみてください。

カフェスローとアチパン

ちょっと足をのばして、となりの国分寺にあるカフェスローへいってきました。

オーガニック系のイベントをしたり、野菜たっぷりのメニュをゆっくり味わえるステキなカフェです。

今回のセレクトは「よくばりプレートランチ」。酒かすをつかったディップが不思議な味わいでくせになりました。

となりにあるもアチパンもオススメ。天然酵母のパン工房で、白神こだま酵母+国産小麦など安心素材をつかっているそう。しっかりした味わいのパンが楽しめますよ。
やっぱり人気のメロンパンはおいしかったです！

masmasお披露目

7/26（日）のイベント「SAKEとCHEESE～大人の夏のお愉しみ～」で、みなさまにつかっていただくmasmasです。

夏らしく千鳥のデザインで。

さわやかなmasmasでいただく日本酒は格別ですよ。暑い夏にぴったりです♪浴衣姿にも映えますね♪♪

イベントの申込はこちらまで。7/20頃〆切りになります。お早めにお申込みくださいね。

CHIMAYくらべ

LVVチーズマニアでもご紹介したベルギービールCHIMAY。

シメイは修道院でつくられるトラピストビール。ベルギーのなかで、「トラピスト」と名乗れるのは6銘柄だけ。
1862年以来、シメイのシトー修道会のトラピスト修道僧たちがつくってきたトラピストビールは、現在では共同体もできています。いまも修道院内でつくられるビールは、瓶詰されて世界へ輸出されているそうですよ。

シメイブルーはAL9％のしっかりとした酵母の香りとまろやかな味わい。豊かなコクが感じられます。

シメイホワイト（トリプル）はAL8％で、すこしダークな黄金色で華やかなホップの香り。さわやかな酸味と苦味があるドライな味わいが個性的な印象です。

ビールのテイスティングはワインよりむずかしいですね。いつも”おいしい！”でおわっているので。。。個人的には「シメイブルー」がオススメです。

次はどんなチーズとあわせてみようかしら。

冨士屋本店DINING BAR

スクーリングパッドの友人Ｋ氏がオーナーの冨士屋本店DININGBARへいってきました。桜ヶ丘の大人気店「冨士屋本店WINEBAR」の姉妹店でもあります。

リーズナブルなフードがたのしめる立飲みBARで、チーズをつかったメニューもあり。生ビールや角ハイボールと一緒におなかいっぱいになりますよ。

　 

　

桜ヶ丘の中腹（？）の小道にあるので、ちょっとわかりにくい場所かも。ぜひ渋谷へいったら桜ヶ丘までいってみてくださいね。

目印の看板↓

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

港区芝浦のLe vin vivantで開催しているLVVチーズマニア。今回のテーマは「セミハード・ハード」です。「白カビ」「シェーブル・プレビ」につづく3回目はビールのおいしい国のチーズを中心にセレクトしました。

Le vin vivantは期間限定でギネスビールの生がのめます。スタウトタイプとハードチーズとの相性もなかなかですね。ラガーやエールなどビールの種類をかえたら、セミハードチーズにもあわせやすいですよ。
ワインはフランス産を3種類。白ワイン×2、赤ワイン×1で、チーズとの相性をくらべてみました。
いかがでしたか？

<cheese>
CHIMAY CLASSIQUE
CHIMAY A LA BIERE
EMMENTAL
WEST COUNTRY FARMHOUSE CHEDDAR
SAGE DERBY
PARMIGIANO REGGIANO 4Y

チーズマニアは10月からの予定です。「ブルー」「ウォッシュ」をお楽しみに。

SAKEとCHEESE イベントのおしらせ

日本酒とチーズのイベントのおしらせ

龍力×masmas×チーズラボのコラボレーションイベントを企画しました。

龍力は、昨年の日本酒セミナーでもお世話になった姫路の老舗蔵元本田商店の銘酒です。当日は仕込もしている五代目もいらっしゃいますよ。

masmasは友成工芸からうまれたデザインレーベルTOM PRODUCTSの新作で、今回はアクリルをつかったテーブルコーディネートもあわせて提案してもらう予定です。

もちろんチーズラボおすすめの日本のチーズもいろいろご用意します。

参加者にはもれなく、新作のアクリル枡「masmas」をプレゼント♪

浴衣姿のかたには、さらにステキなプレゼントも用意しています♪♪

オトナの夏時間を愉しみに、ぜひお気軽にご参加ください。

【SAKEとCHEESE～大人の夏のお愉しみ～】

（日にち）２００９年７月２６日（日）１３：００－１６：００
（場所）テーブルスタジオタキトー（東京都港区赤坂６-１５-１）
（定員）５０名
（費用）３，５００円　＊浴衣姿のかたはプレゼント付
（協賛）龍力＋TOMPRODUCTS
（企画主催）オフィスチーズラボ

申込方法：
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「メールアドレス」
「連絡先電話番号」 をご記入のうえメールでお申込み下さい。

※masmasの用意もありますので、１週間前までにお申込みください。

D&Dのイングリッシュマフィンwithリコッタ

DEAN&DELUCAでみつけたチーズスイーツ。イングリッシュマフィンに、リコッタチーズとチェリージャムがついてきます。

リコッタチーズはイタリアのフレッシュチーズ。お菓子やお料理の材料につかわれることがおおいチーズです。マスカルポーネチーズや生クリームより低カロリーなので、クリームの代替品になりますよ。

パンやマフィンにたっぷりフレッシュチーズをのせると、しあわせな気分になりますよね。これからの暑い季節のブランチにもオススメな組合せです。