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小野寺牧場の厚床(カマンベール)

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先日の北海道ツアーで仕入れてきたチーズたち。

小野寺牧場は、北海道・根室にあるチーズ工房さん。ホルスタインとブラウンスイスを飼いながら、フェルミエチーズ(農家製)をつくっています。

厚床はカマンベールチーズのこと。白カビの風味もしっかりして、クリーミーな味わいも引き立ちます。すこし若い状態でたべてしまったので、熟成がちょうどよい時にまたたべたいです。

雪がとけたらオホーツクにいかねば!

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