チーズラボ報告

テーブルスタジオで開催している夜のチーズ教室。

今回のテーマは「スペイン」。
マンチェゴのように、羊のミルクのチーズがおおいスペインですが、牛や山羊ミルクのチーズ、円すい型やお供え餅型など、いろいろなタイプがあっておもしろいのです。

しっかりした味わいのチーズがおおいので、赤ワインとの相性がいいですね。

<cheese>
ARZUA ULLOA
SAN SIMON DA COSTA
QUESO MANCHEGO 3M&12M
MAHON
QUESO DE VALDEON

<wine>
MEMENTO OLD VINES 2006
TINTO PESQUERA RESERVA 2003

ブルーチーズのvaldeonとラフランスをあわせたスイーツも登場です。ナッツをつけこんだはちみつをアレンジするとおいしいですよ。

次回の夜のチーズ教室は、年明けの予定です。