先週でICHY'S GALLERYで開催しましたチーズラボ4周年イベント「MARKET HOPPING×CHEESELABO 2010」。
世界のマルシェの写真やプチワークショップ、テイスティングパーティをしました。
まずは写真から。
わたしはパリのマルシェやウィーンのナッシュマルクトでみつけたチーズを中心に。
フォトエッセイスト間宮三紀さんからは、インドやネパール、ラオスの市場の写真を。ヨーロッパとはちがう原色の力強さを感じました。
anonymous tableさんからはロンドンのマーケットを。青を基調にした写真がとても印象的でした。
友人がベビーと一緒にきてくれたり、写真に囲まれながらプチワークショップをしてみたりと、なんだか楽しい空間になった気がします。
それにしても、写真をパネルに貼ったり、壁に設置したりするのは大変ですね。。。手伝ったくれた皆様に感謝感謝です☆
つづく。。
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大盛況な伊勢丹新宿店の「SALON DU CHOCOLAT 2010サロン・デュ・ショコラ2010」。
あまりの人込みにのまれ、３点しか購入できませんでした。
100% chocolate cafe（ストロベリーシャンパン風味）
VESTRI
Philippe BEL
ラクダのミルクをつかったドバイのチョコを忘れてしまいました（おいしいのかしら？？）
まだまだトライしたいチョコレートばかり。。たぶんもう１回いってしまう気がします☆
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今年もやってきました、伊勢丹新宿店の「SALON DU CHOCOLAT 2010サロン・デュ・ショコラ2010」。
わたし的に伊勢丹新宿店の催事といえば、「イタリア展」「フランス展」とこのチョコレートの祭典です！（最近、メゾン・デュ・シャンパーニュ展は元気がなくて。。。）
初日の12：00ごろにいきましたが、かなりの混雑。福袋をGETするような大行列ばかりです。
なんと今年はオフィシャルブックまで発刊される勢い。それにサインしてもらうファンばかりでびっくりしましたよ。
あまりの混雑に滞在時間は15分。まだまだ修行がたりません。。
やはり本場フランスのサロン・デュ・ショコラにいきたいものですね。
2/1（月）まで開催中です。
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「MARKET HOPPING !×CHEESELABO 2010」はただいま開催中。
23日（土）はプチワークショップDAYです☆
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写真展「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」は明日から！
3日間会場におりますので、ぜひ遊びにきてくださいね。
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「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」
ヨーロッパやアメリカ、アジアまで、世界各国のマルシェ（市場）で出会った風景をあつめた写真展。店主の笑顔や鮮やかな野菜、おいしそうなチーズたちをお届けします。
Photo by:
Photo Essayist Miki MAMIYA /anonymous table Rieko KUBOTA
/CHEESE LABO Kana SANO
1/22（金）15:00-21:00
1/23（土）10:00-18:00
1/24（日）10:00-13:00
＜プチワークショップ＞
「チーズ」「ワイン」「スパイス」など、チーズラボおなじみのプチワークショップ。写真展といっしょに、気軽に参加してみてください。
日時：1/23（土）
講座：13:00～13:45「スパイス」・ 14:00～14:45「チーズ」・15:00～15:45「ワイン」
参加費：1000円／1回45分
講師： 佐野加奈／大滝恭子
※申込方法
チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に「イベント名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」 をご記入のうえ、メールでお申込み下さい。
開催場所
ICHY'S GALLERY
〒107-0062東京都港区南青山2-11-14イチーズビル3F
外苑いちょう並木正面（青山通り沿い）
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チーズラボ新年会は、日本ワインのテイスティングも目玉のひとつ。
今回イチオシのワインは、北海道・三笠市にある山崎ワイナリー。雑誌「ヴィノテーク」でも高評価のワイナリーです。
生産量がすくなく、東京ではめずらしいワインを、友人の紹介で4品もご用意しますよ！
チーズとワイン、北海道同士のマリアージュも興味しんしんです。
他のワイナリーもブログで紹介していきますね。
お楽しみに。
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MARKET HOPPING !×CHEESE LABOのワークショップのおしらせ。
1/23（土）の13:00～16:00まで開催します。1回45分のプチ・ワークショップなので、おためしで1回でも、連続して参加しても、楽しめるワークショップです。
先着順（定員8名）ですが、当日の申込みもOKです。
青山散歩の途中でも、気軽に参加してみてくださいね。
13:00～13:45 「スパイス： 暮らしに役立つスパイス使いこなし術」
日常の食卓でもつかいやすい、スパイスの効能や効果的な使い方を学んでみませんか？
講師： 大滝 恭子（ワインエキスパート・スパイスコーディネーター）
参加費： 1,000円
14:00～14:45 「チーズ： フランスのチーズ」
大人気のフランスチーズをテイスティングしながら、熟成による風味の違いをためしてみましょう。
講師： 佐野 加奈（シュバリエ･ド・タストフロマージュ）
参加費： 1,000円
15:00～15:45 「ワイン： シャンパンをたのしもう！」
スパークリングワインのなかでも、シャンパンは特別な存在。その歴史やなど、たのしむコツを伝授します。
講師： 大滝 恭子（ワインエキスパート・スパイスコーディネーター）
参加費： 1,000円
お待ちしています！
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チーズラボ4周年イベント・写真展とワークショップのおしらせ。
新年会「チーズラボ・テイスティングパーティ」とあわせて、ぜひ遊びにきてくださいね。
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「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」
ヨーロッパやアメリカ、アジアまで、世界各国のマルシェ（市場）で出会った風景をあつめた写真展。店主の笑顔や鮮やかな野菜、おいしそうなチーズたちをお届けします。
Photo by:
Photo Essayist Miki MAMIYA /anonymous table Rieko KUBOTA
/CHEESE LABO Kana SANO
1/22（金）15:00-21:00
1/23（土）10:00-18:00
1/24（日）10:00-13:00
＜プチワークショップ＞
「チーズ」「ワイン」「スパイス」など、チーズラボおなじみのプチワークショップ。写真展といっしょに、気軽に参加してみてください。
日時：1/23（土）
講座：13:00～13:45「スパイス」・ 14:00～14:45「チーズ」・15:00～15:45「ワイン」
参加費：1000円／1回45分
講師： 佐野加奈／大滝恭子
＜テイスティングパーティ＞
20種類もの美味しいチーズとワインを楽しむチーズラボ新年会です。
チーズは、最近シェフにも大人気の「北海道」にスポットをあてています。table skape焼きたてパンやチーズ料理もありますよ。
日時：1/24（日）13:30～15:30
参加費：4000円
※申込方法
チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に「イベント名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」 をご記入のうえ、メールでお申込み下さい。
※開催場所
ICHY'S GALLERY
〒107-0062東京都港区南青山2-11-14イチーズビル3F
外苑いちょう並木正面（青山通り沿い）
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北海道・江別市にある町村農場。
明治時代、札幌農学校を卒業して、アメリカ・ウィスコンシン州（ローラ・インガルス物語みたい）に留学した初代がひらいた牧場です。
以前読んだ、近代酪農史に「町村さん」の名前がありました。歴史を感じますね。
牛乳やバターは新丸ビルのショップで購入できますよ。
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千歳空港のちかく、北海道・千歳町にある箱根牧場。
酪農体験やレストランなど、かなり大きい観光型牧場っぽいのですが、水牛のミルクからつくるモッツァレラ・ブッファラやパニール（インドのフレッシュチーズ）をつくっています。
モッツァレラ・ブッファラは、水牛らしくミルクの風味がしっかりしてます。これはサラダやカプレーゼなどフレッシュにいただきます。
暑いエリアの水牛が北海道で育てられるんだと（なぜ？）、素直に感動です。パッケージデザインもシンプルでいいですね。
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北海道・南西部せたな町にある村上牧場チーズ工房レプレラのモッツァレラチーズ。
海風をあびてそだった牧草を放し飼いの牛たちがたべ、その元気なミルクからチーズをつくっているそうです。
100gの小さいサイズでしっかりとした食感。パスタやオーブン料理など、お料理につかうのもよさそうですね。
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北海道・根釧エリアの白糠町にあるチーズ工房白糠酪恵舎。2001年設立で、北イタリアのチーズつくりをお手本にしているそう。
セミハードタイプのトーマ・シラヌカやフレッシュタイプのリコッタチーズ、モッツァレラチーズなどのイタリアチーズをつくっています。
ALLJAPANナチュラルチーズコンテストで優秀賞をとったモッツァレラチーズです。ミルキーな味わいとやさしい食感がくせになりますよ。
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北海道で入手してきたチーズたち。
特にフレッシュタイプは東京だとあまり見つからないので、札幌で気合をいれてさがしましたよ。
たしかに、輸入モノのモッツァレラ・バッカよりお値段がはってしまいますが、味わいは負けてないとおもいます！
賞味期限や輸送コスト、供給の問題もあるとおもいますが、ぜひオススメしたい品ですよ。東京でも買えるようになるといいですね。
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チーズラボ新年会のおしらせです。
スポットをあてるのは「北海道」。
なんと20種類の北海道チーズをテイスティング。長期熟成タイプのハードタイプから、白カビタイプ、フレッシュタイプまで、北海道でえらんできたチーズをいろいろご用意します。東京では入手困難なチーズばかりです！
もちろん、前回のテイスティングパーティとはちがうチーズをご用意しますよ。
ワインも、いつもよりグレードの高いタイプを厳選しました。北（北海道）から南（九州）まで、オススメワインをテイスティングしませんか。
チーズをつかった料理や、ラボの定番table skapeさんの焼きたてパンもありますよ。
みんなで新年の「チーズ始め」をお祝いしましょう！
<menu>
-北海道チーズ 20種類
-日本ワイン 赤・白・泡
-北海道チーズをつかったお料理
-table skape特製パン
「チーズラボ・テイスティングパーティ」
日程：2010年1月24日（日）13：30-15：30
場所：イチーズギャラリー（東京都港区南青山）
会費：4,000円
申込方法：
チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に「イベント名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」 をご記入のうえ、メールでお申込み下さい。
※イチーズギャラリー
ICHY'S GALLERY
〒107-0062東京都港区南青山2-11-14イチーズビル3F
TEL&FAX 03(3401)2247
メトロ青山一丁目駅から徒歩4分/外苑いちょう並木正面（青山通り沿い）
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みなさま、どんなお正月をすごしてますか？
わが家は師走の大掃除とおせち作りから始まります。
今回も徹夜明け（二日酔い？）でしたけど、、問答無用。朝からバトルはスタートします。某デパートの高級おせちに毎年あこがれつつも、わが家の味をつくるのです。
日本の文化や伝統を守るって、こんなことからはじまるのかもしれませんね。吟味した食材はほとんど国産、レシピは代々伝わっているもの。
ちょっと面倒だけど、たぶん来年もがんばります（笑）
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あけましておめでとうございます。
2010年は「寅年」です。元気のよさそうな年ですね。
チーズラボもワークショップやイベントなど、いろいろ新しいことにもチャレンジします！
みなさまにとって、すばらしい一年になりますように。
今年もよろしくお願い申し上げます☆
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