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北海道・南西部せたな町にある村上牧場チーズ工房レプレラのモッツァレラチーズ。海風をあびてそだった牧草を放し飼いの牛たちがたべ、その元気なミルクからチーズをつくっているそうです。
100gの小さいサイズでしっかりとした食感。パスタやオーブン料理など、お料理につかうのもよさそうですね。
2010年1月11日 (月) チーズ | 固定リンク
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