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箱根牧場のモッツァレラ・ブッファラ

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千歳空港のちかく、北海道・千歳町にある箱根牧場

酪農体験やレストランなど、かなり大きい観光型牧場っぽいのですが、水牛のミルクからつくるモッツァレラ・ブッファラやパニール(インドのフレッシュチーズ)をつくっています。

モッツァレラ・ブッファラは、水牛らしくミルクの風味がしっかりしてます。これはサラダやカプレーゼなどフレッシュにいただきます。

暑いエリアの水牛が北海道で育てられるんだと(なぜ?)、素直に感動です。パッケージデザインもシンプルでいいですね。

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