箱根牧場のモッツァレラ・ブッファラ

千歳空港のちかく、北海道・千歳町にある箱根牧場。

酪農体験やレストランなど、かなり大きい観光型牧場っぽいのですが、水牛のミルクからつくるモッツァレラ・ブッファラやパニール（インドのフレッシュチーズ）をつくっています。

モッツァレラ・ブッファラは、水牛らしくミルクの風味がしっかりしてます。これはサラダやカプレーゼなどフレッシュにいただきます。

暑いエリアの水牛が北海道で育てられるんだと（なぜ？）、素直に感動です。パッケージデザインもシンプルでいいですね。