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北海道十勝エリア・更別村にあるさらべつチーズ工房。
さらべつのおいしい牛乳から、酪佳という10ヶ月以上熟成したゴーダタイプのチーズをつくっています。しっかり熟成させているので、ミルクのコクとうまみがたっぷり。パルミジャーノレッジャーノみたいに、ひとくちサイズにくだいてたべるのがオススメですよ。
もともと、「百姓物語」という高級大根をつくるダイコン農家で、冬の時期だけチーズをつくっているそうです。チーズとダイコンの組合せもなんだかいいですね。
2010年2月12日 (金) チーズ | 固定リンク
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