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冨田ファームのおこっぺ大地

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つづいてチーズの紹介です。

北海道・オホーツクにある冨田ファームおこっぺ大地

おこっぺ大地は北海道ではめずらしいウォッシュタイプのチーズ。表面を塩水でふきながら、4ヶ月以上熟成させるそうです。

ウォッシュ特有の香りとしっとりとした食感は、そのままカットしても、トロリッと溶かして野菜やソーセージとあわせてもおいしいですよ。

源ファームさんのサラミやプロショートとの組合せもなかなかでした。

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