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三良坂フロマージュのフロマージュ・ド・みらさか・シェーブル

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広島県にある三良坂フロマージュさん。

こちらは山地酪農で放牧された元気な山羊さんのミルクでつくるシェーブルチーズを中心に、いろいろなチーズをご家族でつくっています。

おすすめはフロマージュ・ド・みらさか・シェーブル。柏の葉でくるんで熟成させているんですよ。柏餅とおなじで◎。

フランスのバノンは栗の木の葉なんですが、こちらは日本らしく「柏」。

漆器のプレートで和風にアレンジしてみました。

ほどよい熟成具合でキリッと冷やした白ワインにぴったりでしたよ!

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