いつもチーズラボでお世話になっている世田谷ものづくり学校のなかにあるカフェ。
サンドイッチやごはんも美味しいのですが、sweetchさんがつくっているケーキもおすすめ。チョイスしたのはかぼちゃのチーズケーキです。ほんのりしたかぼちゃの甘味とチーズの酸味のバランスが美味なり。カフェには３種類のスイーツがあるので、いつもなやんでしまいます。
わたしは５月からワークショップをするファーマーズマーケット二子玉川の２Fにもできたので、世田谷産野菜を買いにいったら、カフェにもいってみてくださいね。
GOSLOWゆっくりとカフェ
address 東京都世田谷区
access 東急池尻大橋駅から徒歩１５分/世田谷ものづくり学校内
open 11:30-18:00
close 月曜日
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田舎時間の活動でお世話になってる蔵王晴耕園の漆山さんちの今年のつるし柿がやっと届きました。１２月に伺ったときに、ちょっぴり手伝ったモノなので、おまちかねの一品。無添加なのでちょっと濃い色をしてるけど、天然の色なんです。さっぱりとした甘みと独特の食感がくせになります。
すごく手間のかかる干し柿。こんなに作業が必要なんですよ↓
＜つるし柿のつくりかた～漆山さんに学ぶ～＞
①「柿もぎ」 １１月の初旬に柿もぎ
②「軸切り」 縄からはずれないように、T字型に枝を切ります
③「へた取り」 専用のナイフを使うと軸のまわりの皮がきれいにむけます
④「皮むき」 専用のピーラーでぐるりっと皮をむきます
⑤「柿つるし」 セロファン製の縄につるします
⑥「柿干しin そと」 屋根付の干し場で２０日間ほど天日干しします
この時期、蔵王は初冠雪らしい
⑦「柿干しin 室内」 干し小屋のなか、薪ストーブで火力乾燥。３～４日かかります
⑧「ブラッシング」 １個づつ、表面をこすることで白粉(果糖)がでやすくなります
⑨「乾燥」 ブラッシングしてから１０日ぐらいで出来上がり
※柿の皮は乾燥させて、漬物の甘味や風味付けに利用するそうです
本当に手間のかかるモノなんですね。ありがたく頂かなくては。。
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１２/１６にオープンした新しいエキナカ空間Dila三鷹にいってきました。ここのオススメはマフィン屋さんMuffinari's。東京駅のグランスタにも、カップケーキのお店FairyCake Fairが出店してるし、クリスピードーナツも人気ですね。ディーン＆デルーカで買えるNottingHillCakesのマフィンやスコーンも高いのに人気です。粉モノが最近のトレンドかも！？
Muffinari'sは、青山の人気カフェA.R.Iがレシピを監修してるだけあって、サクッとした表面とフワフワな食感がたのしめ、フレーバーも旬の食材やこだわりのレシピがそろっています。Sサイズは￥２００～、Lサイズは￥３５０～で小さいのを選ぶといろいろ楽しめます。
きょうのセレクトは「ドライトマト＆モッツァレラチーズ」「チョコバナナ」にロイヤルミルクティ。たっぷりとけたチーズとドライトマトの組み合わせがたまりません。おかず系マフィンはかなりオススメですよ。
Muffinari's マフィナリーズ
address 東京都三鷹市
acsess JR三鷹駅/Dila三鷹内
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以前に｢赤い靴｣を紹介しましたが、またまたパン職人さんの気合が感じられるパンをみつけました。
アンデルセン童話をモチーフにしたパンを毎月限定で発売している｢童話のパン｣シリーズで「マッチ売りの少女のマッチ」、２００５年のH.C.アンデルセン生誕200年記念からちゃんと続いているそうです。。すごい。アーモンドとグラニュー糖を巻きこんだペストリーはサクサクしていてコーヒーにあいそうです。来月のモチーフはどんな童話になるのでしょう？
アンデルセンさんの店頭でもらえる「the bakery and more」というリーフレット。レシピがついていて毎日のパン生活がたのしくなりますよ。
青山アンデルセン
address 東京都港区
acsess 東京メトロ表参道駅から徒歩１分/表参道交差点すぐ
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ピスタチオカラーの可愛いカップケーキをディーン＆デルーカのカフェでみつけました。ソイラテといっしょにゆったりしたひととき。。。カップケーキは広尾にあるNotting Hill Cakesのモノ。ココはスコーンやマフィンが美味しくて紅茶もポットサービスで楽しめる素敵なカフェなんです。
カラフルなカップケーキは、NYCでも人気なアメリカンスイーツ。タイムズスクエア近くのCupcakeCafe やチェルシーのMagnolia Bakeryが有名で、Magnolia Bakeryは人気ドラマ｢SEX and the CITY｣でキャリーの好きなスイーツとして登場してますよ。
ちょっとびっくりするカラーのバタークリームがたっぷりのった姿に遠慮しがちだけど、思ったよりクリームは甘くないし、しっとりしたスポンジとの相性もなかなか。ぜひ１度試してみてください。
Dean&Deluca品川店
address 東京都港区
access JR品川駅港南口
open 11:30-15:00/17:30-23:00
close 日曜＆祝日の月曜日
Notting Hill cakes&gifts
address 東京都渋谷区
access 日比谷線広尾駅から徒歩20分
open 月-土10:00-19:00
close 日曜日
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東武百貨店池袋店の中で本格的なガレットが気軽に食べられるイートインスペースをみつけました。パリの有名な食料品店である｢エディアール｣。ここのカフェのコンプレットというハムやエメンタールチーズを使ったそば粉のクレープがおすすめです。食器もかわいい陶器で、紅茶もエディアールの高級茶葉を使用。他の百貨店だと、ベーカリーだったり、いろんなスタイルのお店があるそうです。お買い物の途中で寄ってみてくださいね。
エディアールとは
１８５４年創業のパリ老舗食料品店。最高級の食材だけを集めた店舗はパリのマドレーヌ広場にあり、赤いロゴがトレードマーク。フランスの高級ブランド店だけが加盟できる｢コルベール委員会｣の一員です。
カフェ・エディアール
address 東京都豊島区/東武百貨店池袋店内
access JR池袋駅徒歩１分
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新丸ビルの新しいパン屋さんにいきました。お店は「POINT et LIGNE｣。ポワンエリーニュは浅野正巳シェフプロデュースです。格好いいカウンターとイートインスペースをもつ素敵なインテリアで、アイテムもちょっとこだわりの珍しいパンが並んでいます。
選んだのは｢galette fromaggioガレット･ゴルゴンゾラ｣｢mas que buenoマス･ケ･ブエノ｣のふたつ。ガレットは塩味がきいてて、ワインやビールとの相性もよい感じ。マス･ケ･ブエノはお菓子のような甘いマスカルポーネチーズが入っています。
最近はチーズの種類にこだわったパンが増えていて嬉しいかぎり☆
東京駅にいったら試してみてくださいね。
name POINT et LIGNE(ポワンエリーニュ)
access JR東京駅から徒歩5分/新丸ビルB１
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パークハイアットホテルのパティスリーショップでケーキを買いました。
「チーズケーキ」＆「いちじくのロールケーキ」。さすがのホテルメイドはかなり凝ってます。チーズケーキの土台はナッツベースでカリカリした食感で、レアチーズ風のやわらかな中身と好相性。デコレーションのいちごもカラメルかけになってて、あわせて食べるとチーズの風味がひきたちます。ロールケーキもいちじくのプチプチとクリームのふわふわが風味豊かなスポンジとバランスよい感じ。季節感のある果物をつかったスイーツもオススメです。
１個５００円ちかいプライスはちょっと高級。でもそれだけの価値はありますよ。ショップのインテリアも一見の価値ありです☆
パークハイアットパティスリーショップ
address 東京都新宿区
access JR新宿駅から徒歩１５分/パークハイアット東京ホテル内
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成田空港で美味しいサンドイッチをみつけました。ショートフライトで機内食はないけど小腹がすいてる時ってありませんか？そんなときはカフェがおすすめ。最近の成田空港はおしゃれで美味しいレストランやカフェが増えてうれしいです。
west park cafeは代々木上原に本店があるアメリカンダイナー。ホットドックやハンバーガーが有名です。ココはtakeoutだけだけど、小さなテーブルもついてます。トライしてみたのはフレッシュチーズを使った「グリークシュリンプサンド」。ギリシャ風でカッテージチーズ（ほんとはフェタチーズ？）とブラックオリーブのバランスがかなりツボにはまりました。具はボイルしたシュリンプなのでさっぱり。
同じお店のカフェスタイルは羽田空港にもあるんですよ。機会があったらぜひ行ってみてください。
ウェストパークカフェエクスプレス
address 千葉県成田市
acsess 成田空港内
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小さい頃から近江屋洋菓子店のクッキーやマドレーヌは祖父宅でお気に入り。素朴でやさしい味がするお菓子を買いに、ひさしぶりに神田店（本郷店もあり）にいってきました。大正モダンのような店内に懐かしいガラスケースで古き良き雰囲気。小さい頃から○十年たってるのにぜんぜん変わってません。
店内で飲めるコーヒーのカップもオリジナル。レトロなデザインにはまってしまいそう。。。
マドレーヌはしっとりとしたバターの風味。おしゃれなマドレーヌとは違うけど、冷たい牛乳と食べたくなるような懐かしさがあります。
レトロな雰囲気のお店に一目ぼれです！
name 近江屋洋菓子店
address 東京都千代田区
access 東京メトロ淡路町駅すぐ
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リビングセンターOZONEのかえりにパークハイアット東京のデリカデッセンでお茶しました。開業１０年を記念して作られたココはデリのおかずやケーキがeat inできるスペースもついています。インテリアも素敵で、NYグリルと同じメニュを食べることができるのはかなり幸せ（ちょっと高いけど。。）スタッフのサービスもさすがのハイアットレベルでお茶とケーキだけでもていねいに接客してくれます。
きょうのオススメはオリーブブレッド。イーストを使わないイタリアンタイプのパンに黒オリーブがちょっぴり隠し味になっています。このパンはチーズとの相性がとてもいいんです。薄くスライスしたハードチーズや白カビチーズをのせたり。フランスパン以外にもいろんなパンとチーズの組みあわせを研究しても美味しそうですよ。
みてるだけで楽しいパークハイアットの食材はオンラインショップでチェック！
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吉祥寺で人気のパン屋さん「ダンディゾン」にいきました。ここは「カム･シャン･グリッペ」の浅野シェフがプロディースしているお店で、バターの量ごとに選べる食パンや豆乳入りなど健康志向だけどおしゃれかわいいパンがいっぱい。お店のインテリアやスタッフの格好もアパレルのようなスタイリッシュぶり。
お目当てのグリエールチーズとゴルゴンゾラを使ったパンは売り切れでしたが、バターたっぷりなのにふかふかのパンは魅力的。フランスパンとお菓子のあいだといった感じです。
写真のパンは｢セザム：黒ゴマ」｢フリトン：バターたっぷり｣「ラブショコラ：ビターチョコ」｢アカネ：キビ砂糖あん」です。
お店の入り口の看板も素敵ですよ♪
dans dix amsダンディゾン
address 東京都武蔵野市
acsess JR中央線吉祥寺駅から徒歩１０分/東急百貨店裏
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わたしが小さいころからお馴染みのヨハンのチーズケーキ。友人の家からすぐ近くなので、ひさしぶりに買ってみました。
なんと創業は１９７８年のチーズケーキ専門店です。クリームチーズをたっぷりつかって、しっかりチーズなコクのある風味はなんだか安心できるアメリカのホームメイドといった感じ。。
数種類のなかでやっぱり「ナチュラル」が１番好きです。あとは、「サワー」「メロー」「ブルーベリー」がありますよ。
中目黒でお散歩したときはぜひおみやげに。
ヨハン
address 東京都目黒区
access 東急東横線中目黒駅から徒歩５分/目黒川沿い
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最近アンデルセンづいてます。今回はビーフシチューが人気の２Ｆレストランでチーズフォンデュを頂きました。こちらのレストランは、美味しいパンが食べ放題だし、窓が大きくて気持ちいいし、ニシンのマリネのオープンサンドなどの北欧料理がお手頃プライスで楽しめます。
お料理の味も保証つき！ちょっとお酒リストが少なめですが、その分パンが美味しいのでパン好きにはたまりません。いただいたチーズフォンデュは冬季限定。フランスパンもたっぷりだし、野菜や海老もついてます。フォンデュの味も思いのほかあっさりとしたチーズの組み合わせで食べやすいですよ。
しか～し、ざんねんながらフォンデュは２月で終了。３月にはもう他のメニューに。。。今年の冬がくるまで、みなさんまっててくださ～い。
青山アンデルセン
address 東京都港区
access 東京メトロ表参道駅から徒歩１分/表参道交差点すぐ
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先日、母とランチをしたオーブンミトンのケーキを買いました。
やっぱりマニアとしては「オリジナルチーズケーキ」。しっかりチーズの味が楽しめるチーズケーキで、しっとりとしたタイプがわたし好みな味です。ちょっと小さめで甘さもひかえめなので、男性にもおすすめですよ。
もう１品のセレクトは「蒸しショコラ」ガトーショコラみたいなんだけど、ちょっと蒸しパンのような食感。ぜひ作り方を知りたいところです。
oven mitten cafe
address 東京都小金井市
acsess JR武蔵小金井駅から徒歩２０分/はけの森美術館よこ
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表参道にある本格的なパン屋の青山アンデルセンさんは、酪農王国デンマークと関係が深いので、チーズをつかったパンがたくさんあります。おかずパンやサンドイッチの種類も豊富にありますが、おすすめは「クリームチーズペストリー」。デンマーク産クリームチーズがたっぷりのっていて、まるでチーズケーキのよう。
あとびっくりしたのは「赤い靴」。アンデルセン童話をモチーフにしたパンを毎月限定で発売しています。ほんとうにくつのように見える形にパン職人さんの根性を感じます。。なかはマジパンペーストがたっぷり。２月は「赤い靴」で３月は「えんどう豆」とのことなので、ぜひ表参道交差点の青山店にいってみてくださいね
アンデルセンさんのホームページはシンプルなデザインがおしゃれで情報量も多いのでパンマニアじゃない人にもおすすめ。店頭でもらえる「穀物パンで３６５日」というリーフレットもかなり必見です。
青山アンデルセン
address 東京都港区
acｃess 東京メトロ表参道駅から徒歩１分/表参道交差点すぐ
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