チーズラボ報告

ワインショップLe vin vivantで開催しているLVVチーズマニア。

4回目のテーマは「ウォッシュタイプ」でした。ハードタイプにちかいウォッシュチーズや秋の風物詩「モンドール」まで、世界各地からいろいろ集めてみました。

チーズのなかで、かなり個性のつよいタイプのワークショップに20名近くの参加してくれましたよ。
みなさん、かなりチーズマニアですね☆

塩水やお酒であらいながら熟成させるウォッシュチーズの魅力にはまってみませんか？

<cheese>
APPENZELLER
OLVAL
TALEGGIO DOP
森のチーズ
HANSI
MONT D'OR RIEME

次回（11月）は「ブルータイプ」です。お楽しみに☆

↑真剣にワイン談義をしているLVV店長サマです。

夜のチーズ教室のおしらせ

チーズを旅するように学んでみませんか？

9月からテーブルスタジオで開講しました「夜のチーズ教室」では、国ごとにチーズを学びます。

11月は「スペイン」にスポットをあてます。

セルバンテスが描いた中世の小説「ドン・キホーテ」にもチーズがでてくるぐらい、スペインのチーズも歴史があります。緑ゆたかな北スペインから、イスラム文化ののこる南スペインまで、地域によって特徴のあるチーズをいろいろあつめました。

6～8種類のチーズをテイスティングしなから、その歴史や選び方のコツもいっしょに覚えましょう。毎回その国のおすすめワインも1種類ご用意しますよ。

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【夜のチーズ講座～旅するようにチーズを学ぼう～】
（テーマ）　スペインのチーズ
（日にち）　２００９年１１月１７日（火）１９：３０～２１：３０
（費用）　　５，０００円（チーズ/パン/ワイン付）
（場所）　　テーブルスタジオタキトー
　　　　　　東京都港区赤坂６－１５－１ミツワビル１Ｆ
（申込方法）
　①店頭/電話にて申込　ＴＥＬ０３－５５７５－００２５
　②タキトーＨＰより申込 http://www.table-studio.jp/

※お酒が苦手な方へ
ワインの代わりにスパークリングウォーターをご用意します。申込みの際にお伝えください。

LVVチーズセミナーのおしらせ

ワークショップのおしらせです。

芝浦にあるワインショップLe vin vivantでのワークショップ第4回目。

今回は「ウォッシュタイプ」を特集します。香りも味わいも個性的なタイプをいろいろ食べ比べてみましょう。

週末の午後はチーズとワインを楽しんでみませんか？

【LVVチーズマニア】
～タイプごとにチーズを学んで、チーズの奥深い世界にふれてみませんか？～
（テーマ）ウォッシュタイプ
（日にち）2009年10月24日（土）13：00～15：00
（場所）ワインショップLe vin vivant
（定員）20名
（費用）4,000円（チーズ/ワイン/パン付）
（申込方法）
LVV店頭で申込/電話予約＜TEL 03-3454-3033＞
（スケジュール）
11月のテーマは「ブルータイプ」です。

LVVチーズパーティのおしらせ

チーズパーティのおしらせです。

芝浦にあるワインショップLe vin vivantで、フランスチーズだけをあつめたチーズパーティを開催します。
ブリー・ド・モーAOCのホールサイズやコンテAOC熟成違いをはじめ、すべてのタイプをなんと20種類もご用意しますよ。

フランスチーズとワインのマリアージュを楽しんでみませんか？

【LVVチーズパーティ】
（テーマ）フランスチーズ20種たべくらべ
（日にち）2009年10月16日（金）18：00～19：30
（場所）ワインショップLe vin vivant
（定員）30名
（費用）4,000円（チーズ/スパークリングワイン一杯付）
（申込方法）
LVV店頭で申込/電話予約＜TEL 03-3454-3033＞

※スパークリングワイン一杯のほか、LVV厳選ワインをワンコイン（500円/一杯）で提供します。

チーズラボ報告

9月にテーブルスタジオタキトーで開催しました「夜のチーズ教室～フランス編～」

フランス各地方のそれぞれのタイプ（白カビ/フレッシュ/シェーブル/セミハード/ハード/ブルー/ウォッシュ）のチーズをご用意。その地方の歴史や世界遺産など、フランスを旅するようにチーズをご紹介しました。かんたんにアレンジできるチーズ料理もあわせて楽しんでみましたよ。

<CHEESE>
CAMEMBERT PASTEURISE
BRIE DE MEAUX AOC
FRESH CHEVRE ASH
SAINT NECTAINE AOC
OSSAU IRATY AOC
BLUE D'AUVERGNE AOC
PETIT LIVAROT AOC

10/20（火）の「夜のチーズ教室」、テーマは「イタリア」です。お楽しみに。

夜のチーズ教室のおしらせ

チーズを旅するように学んでみませんか？

9月からテーブルスタジオで開講しました「夜のチーズ教室」では、国ごとにチーズを学びます。

10月は「イタリア」にスポットをあてます。

6～8種類のチーズをテイスティングしなから、その歴史や選び方のコツもいっしょに覚えましょう。毎回その国のおすすめワインも1種類ご用意しますよ。

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【夜のチーズ講座～旅するようにチーズを学ぼう～】
（テーマ）　イタリアのチーズ
（日にち）　２００９年１０月２０日（火）１９：３０～２１：３０
（費用）　　５，０００円（チーズ/パン/ワイン付）
（場所）　　テーブルスタジオタキトー
　　　　　　東京都港区赤坂６－１５－１ミツワビル１Ｆ
（申込方法）
　①店頭/電話にて申込　ＴＥＬ０３－５５７５－００２５
　②タキトーＨＰより申込 http://www.table-studio.jp/

※お酒が苦手な方へ
ワインの代わりにスパークリングウォーターをご用意します。申込みの際にお伝えください。

※次回の予定
第3回：11/17「スペインのチーズ」で開催予定です。

9/15は「夜のチーズ教室」です

9/15（火）19:30～の「夜のチーズ教室」がそろそろせまってきました。

今回のテーマは「フランス」。

ノルマンディ、イル･ド･フランス、オーベルジュ、ミディ・ピレネー地方など、フランスのいろいろな地方のチーズをご用意しました。もちろんAOCチーズも。

6～8種類のチーズをテイスティングしなから、その歴史や選び方のコツもいっしょに覚えてみませんか？

お席もあと数席のこっています。

ご興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね。電話でのお申込みもOKです。

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【夜のチーズ講座～旅するようにチーズを学ぼう～】
（テーマ）　フランスのチーズ
（日にち）　２００９年９月１５日（火）１９：３０～２１：３０
（費用）　　５，０００円（チーズ/パン/ワイン付）
（場所）　　テーブルスタジオタキトー
　　　　　　東京都港区赤坂６－１５－１ミツワビル１Ｆ
（申込方法）
　①店頭/電話にて申込　ＴＥＬ０３－５５７５－００２５
　②タキトーＨＰより申込 http://www.table-studio.jp/

※お酒が苦手な方へ
ワインの代わりにスパークリングウォーターをご用意します。申込みの際にお伝えください。

夜のチーズ教室 in テーブルスタジオタキトーのおしらせ

チーズを旅するように学んでみませんか？

9月からテーブルスタジオタキトーで開講する「夜のチーズ教室」では、国ごとにチーズを学びます。

この秋は、旅行先としても人気の高い「フランス」「イタリア」「スペイン」にスポットをあてます。

6～8種類のチーズをテイスティングしなから、その歴史や選び方のコツもいっしょに覚えましょう。

毎回その国のおすすめワインも1種類ご用意しますよ。

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【夜のチーズ講座～旅するようにチーズを学ぼう～】
（テーマ）　フランスのチーズ
（日にち）　２００９年９月１５日（火）１９：３０～２１：３０
（費用）　　５，０００円（チーズ/パン/ワイン付）
（場所）　　テーブルスタジオタキトー
　　　　　　東京都港区赤坂６－１５－１ミツワビル１Ｆ
（申込方法）
　①店頭/電話にて申込　ＴＥＬ０３－５５７５－００２５
　②タキトーＨＰより申込 http://www.table-studio.jp/

※お酒が苦手な方へ
ワインの代わりにスパークリングウォーターをご用意します。申込みの際にお伝えください。

※次回の予定
第2回：10/20「イタリアのチーズ」、第3回：11/17「スペインのチーズ」で開催予定です。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

港区芝浦のLe vin vivantで開催しているLVVチーズマニア。今回のテーマは「セミハード・ハード」です。「白カビ」「シェーブル・プレビ」につづく3回目はビールのおいしい国のチーズを中心にセレクトしました。

Le vin vivantは期間限定でギネスビールの生がのめます。スタウトタイプとハードチーズとの相性もなかなかですね。ラガーやエールなどビールの種類をかえたら、セミハードチーズにもあわせやすいですよ。
ワインはフランス産を3種類。白ワイン×2、赤ワイン×1で、チーズとの相性をくらべてみました。
いかがでしたか？

<cheese>
CHIMAY CLASSIQUE
CHIMAY A LA BIERE
EMMENTAL
WEST COUNTRY FARMHOUSE CHEDDAR
SAGE DERBY
PARMIGIANO REGGIANO 4Y

チーズマニアは10月からの予定です。「ブルー」「ウォッシュ」をお楽しみに。

テーブルスタジオタキトー「セミナー」のおしらせ

ワークショップのご案内です。

港区赤坂にあるテーブルスタジオタキトーでの第２弾。スタートは平日19:30～です。
お仕事帰りでも気軽に参加できますよ。

お楽しみに！

＜ご案内＞
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７月のテーマは、暑い日でも楽しめる「スパークリングワインとチーズ」。
仕事がおわったあとのスパークリングワインは格別ですね。チーズとパンがあれば、それだけで夏の夜のスペシャルディナーに。

大滝恭子先生と一緒に、ふたつのマリアージュを楽しみましょう。


【ワインとチーズのマリアージュ講座 in テーブルスタジオタキトー】
（テーマ）スパークリングワインとチーズ
（講師）大滝恭子（ワインエキスパート）/佐野加奈（シュバリエ）
（日にち）２００９年７月２８日（火）１９：３０～２１：３０
（場所）テーブルスタジオタキトー
東京都港区赤坂6-15-1　ミツワビル1階
（費用）５，０００円　＊食材費こみ
（申込）
下記のテーブルスタジオタキトーHPよりお申込みください↓
http://www.table-studio.jp/info/index.html
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LVVチーズセミナーのおしらせ

ワークショップのおしらせです。

芝浦にあるワインショップLe vin vivantでのワークショップ第３回目。

今回は「セミハード・ハードチーズ」を特集します。製法によって、風味も食感もいろいろ異なるハードタイプ。イギリスやベルギーなど、ビールがおいしい国のチーズもご用意しますよ。これからの暑い夏にぴったりです。

ワインショップらしく、ワインも充実して”白・赤・スパークリング”の3種類。
スパークリングは、今回だけギネスビールにかわります。お気に入りのワインやビールにあうチーズを選べるようになりましょう。

週末の午後はチーズとワインを楽しんでみませんか？

【LVVチーズマニア】
～タイプごとにチーズを学んで、チーズの奥深い世界にふれてみませんか？～
（テーマ）セミハード・ハードタイプ
（日にち）2009年6月27日（土）13：00～15：00
（場所）ワインショップLe vin vivant
（定員）20名
（費用）4,000円（チーズ/ワイン/パン付）
（申込方法）
①LVV店頭で申込み
②チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、「セミナー名」「参加者氏名」「年齢」「メールアドレス」「連絡先電話番号」をご記入のうえ、メールで申込みください。
（スケジュール）
今秋もちがうテーマで開催予定です。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告

東京・港区にあるワインブティックLe vin vivantでの「LVVチーズマニア」も２回目。今回も20名ちかいみなさんがいらしてくれて、たのしい雰囲気でしたよ。

テーマは「シェーブル＆ブレビ」です。シェーブルは山羊ミルクのチーズ、ブレビは羊のミルクのチーズのこと。そしてシェーブルチーズは、いまが１年で最もおいしくなる季節なのですよ。

フレッシュタイプやハードタイプ、熟成タイプなど６品をテイスティング。生産国もフランス＆イタリア＆スペインと３つの国です。あまりテイスティングする機会がすくないチーズなので、貴重な体験だったとおもいます。

そして今回は特別に、北海道の新鮮な「山羊ミルク」と「羊ミルク」も用意したのです。ミルクとチーズの風味をたのしんでもらえたらよかったです。

山羊特有の香りやクセは大丈夫だったでしょうか？

<cheese>
RIGOTTO DE CONDRIE
VALANCAY
LAN LAN CHERVRE
PECORINO TOSCANO FRESCO
PECORINO TOSCANO STAGIONATE
MANCHAGO 12M

今回のワインです。KIZANのスパークリングワインもえらんでみました。甲州100％とはおもえないすっきり感と泡の元気さ。これからの季節におすすめですね。

次回６月は「セミハード・ハード」です。お楽しみに！

チーズラボ報告

ワークショップのご報告

この春からはじまったテーブルスタジオタキトークッキングスクールの夜の料理教室。「ワインとチーズのマリアージュ」講座の初回のテーマは「入門編」です。

こちらが赤坂にあるテーブルスタジオタキトー。プロの先生方が講師をされるので、設備も本格的です。

今回は、美食の国フランスをメインに、ワイン４種とチーズ４種をご用意しました。それぞれの歴史や特徴をまなんだあとはテイスティングです。特にチーズは「フレッシュ」「白カビ」「ブルー」「ハード」と、それぞれのタイプを１品づつ用意して、シャンパン・白ワイン・赤ワインとの相性をためしてみましたよ。
ワインも大滝恭子先生によるレクチャーで、くわしいテイスティングの仕方を教えていただきました。

チーズとワインのマリアージュを考えながらの食べ比べはいかがでしたか？

<cheese>
BRILLAT SAVARIN
CAMAMBERT
FORME DAMBERT
MIMORETTE

今回のワインは「シャンパン」「白ワイン」「赤ワイン（ピノノワール＆カベルネ）」の４種です。

次回は７月。夏らしくスパークリングワインとチーズのマリアージュを楽しみます。
ぜひお仕事帰りにいらしてくださいね。

LVVチーズセミナーのおしらせ

ワークショップのおしらせです。

芝浦にあるワインショップLe vin vivantでのワークショップ第２回目。

「シェーブル・ブレビ」ときくと個性の強いチーズを想像しませんか？
春～初夏は山羊乳のチーズがおいしくなる季節です。羊のミルクのチーズには、たべやすいハードタイプもありますよ。

ワインショップらしく、ワインも充実して”白・赤・スパークリング”の3種類。チーズとワインのマリアージュもしっかり学ぶことができます。お気に入りのワインにあうチーズを選べるようになりましょう。

週末の午後はチーズとワインを楽しんでみませんか？

【LVVチーズマニア】
～タイプごとにチーズを学んで、チーズの奥深い世界にふれてみませんか？～
（テーマ）シェーブル・ブレビタイプ
（日にち）2009年5月23日（土）13：00～15：00
（場所）ワインショップLe vin vivant
（定員）20名
（費用）4,000円（チーズ/ワイン/パン付）
（申込方法）
①LVV店頭で申込み
②チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、「セミナー名」「参加者氏名」「年齢」「メールアドレス」「連絡先電話番号」をご記入のうえ、メールで申込みください。
（スケジュール）
第3回：6/27（土）テーマ「セミハード・ハード」
※上期クラスを3回連続参加された方は、チーズラボおすすめチーズナイフをプレゼント（申込みは単発でも連続でもOKです）

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

三田にあるワインショップLe vin vivantでの「LVVチーズマニア」。
チーズのタイプごとに、ワインとの相性を考えながらいろいろテイスティングしようというワークショップです。

今回のテーマは「白カビタイプ」。熟成期間や生産国のちがい、乳脂肪分など、いろいろなポイントでテイスティングしてみました。1度に6品も同じタイプのチーズをたべる機会は少ないですよね？ワインにあわせてチーズを選ぶときのモノサシにしてもらえればと思っています。

<CHEESE>
CAMEMBERT DE NORMANDIE AOC YOUNG
CAMEMBERT DE NORMANDIE AOC OLD
LA PAN (JAPAN)
CAPRICE DE DIEUX
CACIOTTA
BONIFAZ GREEN PEPPER

5月の「LVVチーズマニア」のテーマは「シェーブル・ブレビタイプ」。春になって美味しくなったシェーブルチーズや羊のミルクのハードチーズを食べ比べてみませんか？

LVVのセミナールーム↑

テーブルスタジオタキトー「セミナー」のおしらせ

ワークショップのご案内です。

港区赤坂にあるテーブルスタジオタキトーで、平日夜にワインとチーズ講座を担当することになりました。
スタートは19:30～。お仕事帰りでも気軽に参加できますよ。

お楽しみに！

＜ご案内＞
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５月のテーマは、初めてでも参加しやすい「ワインとチーズのマリアージュ入門編」。

大滝恭子先生と一緒に、ふたつのマリアージュを楽しみましょう。毎日の食卓をたのしくするワイン＆チーズライフをお手伝いします。


【ワインとチーズのマリアージュ講座 in テーブルスタジオタキトー】
（テーマ）ワインとチーズのマリアージュ入門編
（講師）大滝恭子（ワインエキスパート）/佐野加奈（シュバリエ）
（日にち）２００９年５月１９日（火）１９：３０～２１：３０
（場所）テーブルスタジオタキトー
東京都港区赤坂6-15-1　ミツワビル1階
（費用）５，０００円　＊食材費こみ
（申込）
下記のテーブルスタジオタキトーHPよりお申込みください↓
http://www.table-studio.jp/info/index.html
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チーズラボ報告

ワークショップのご報告

ファーマーズマーケット二子玉川でのワークショップも最終回。

テーマは「フランスチーズ」です。チーズもワインもおいしい美食の国フランス。チーズも５００種類以上あるといわれています。大滝恭子先生セレクトの春らしい白ワインやロゼワインにあわせて、チーズもえらんでみました。やさしい味わいの白カビタイプやシェーブルチーズを中心に６種類。

今回のオススメはリゴット･デ･コンドリュー。２００９年１月にＡＯＣを取得した旬のチーズですよ。

チーズとワインのマリアージュを考えながらのたべくらべはいかがでしたか？

<cheese>
BOUCHON D'ARMANCE
RIGOTTO DE CONDRIE AOC
VALENCAY AOC
SAINT NECTAIRE AOC
MIMORETTE 12M
FOURME D7ANBERT

<wine>
ANDLAU RIESLING 2007
ROSAM 2007
SAVINY LES BEAUME 1st CRU 2000

熟成がすすんだミモレットの外側はすごいことになっています。。

最終回になると、みなさんチーズナイフの扱い方もなれてきましたね。

１年間「世田谷チーズラボ」に応援していただき、ありがとうございました。来月からは、赤坂や三田でワークショップを開催していきます。おたのしみに☆

遊遊ワイン茶会のおしらせ

和食と日本ワインをたのしむイベントを企画しました。ご興味のある方はぜひ参加してみてくださいね。

遊遊ワイン茶会～日本をたのしむ～
旬の素材をつかった和食と日本ワインのマリアージュを楽しんでみませんか？
最近注目をあびている日本のワイン。４種類のレクチャー＆テイスティングのあとは、和食屋「遊」の美味しい和食との相性をためしてみましょう。きっと新鮮な発見があるはず。

季節のお料理レシピや、お食事のあとはお茶席をご用意し薄茶のサービスもあります（希望者はお茶席にて、お作法を気軽に習えますよ）

春のうららかな日和のなかで、素敵な“和”をたのしむ時間をご用意しておまちしています。

（日にち） ２００９年４月１８日（土）
　昼の部１３：００～１５：３０／夜の部１７：００～１９：３０
（場所）和食屋　遊（東京都世田谷区池尻4-38-11 TEL03-3414-5673）
（講師）ワイン：大滝恭子先生　お点前：弘島陽子先生
（定員）１２名／各回
（費用）６，０００円
(申込）
チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、「昼の部or夜の部」「参加者氏名」「連絡先電話番号」「メールアドレス」「住所」をご記入のうえメールでお申込下さい。
※キャンセルは３日前までにお願いします
※お茶席に入られたい方は、膝のでない格好、白い靴下（足袋）をご持参の上、お越し下さい

テーブルスタジオタキトー

テーブルスタジオタキトー・クッキングスクールは赤坂にあるお料理教室。有名シェフや料理長が本格的な料理をおしえてくれるので、プロの技を目の前でみることができますよ。
分とく山の野崎先生や賛否両論の笠原先生、精進料理の棚橋先生などなど、一度はたべてみたいお店のシェフばかりです。

そのクッキングスクールで、５月より平日の夜にワインとチーズの講座を担当することになりました。夜のお料理教室のひとコマです。
赤坂駅から徒歩５分なので、仕事帰りでも通いやすくなりますよ。

スケジュールや内容はまたご案内しますので、おたのしみに☆

LVVチーズセミナーのおしらせ

春からのワークショップのご案内です。

2009年4月より「LVVチーズマニア」として、芝浦にあるワインショップLe vin vivantさんで、ワークショップを開催します。

毎回ひとつのタイプをクローズアップ。世界各地から集めたチーズをタイプごとに紹介していきます。地域や熟成期間によって、異なる味わいのチーズの魅力にふれてみましょう。

ワインショップらしく、ワインも充実して”白・赤・スパークリング”の3種類。チーズとワインのマリアージュもしっかり学ぶことができます。お気に入りのワインにあうチーズを選べるようになりますよ。

週末の午後はチーズとワインを楽しんでみませんか？

【LVVチーズマニア】
～タイプごとにチーズを学んで、チーズの奥深い世界にふれてみませんか？～
（テーマ）白カビタイプ
（日にち）2009年4月25日（土）13：00～15：00
（場所）ワインショップLe vin vivant
（定員）20名
（費用）4,000円（チーズ/ワイン/パン付）
（申込方法）
①LVV店頭で申込み
②チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、「セミナー名」「参加者氏名」「年齢」「メールアドレス」「連絡先電話番号」をご記入のうえ、メールで申込みください。
（スケジュール）
第2回：5/23（土）テーマ「シェーブル・ブレビ」
第3回：6/27（土）テーマ「セミハード・ハード」
※上期クラスを3回連続参加された方は、チーズラボおすすめチーズナイフをプレゼント（申込みは単発でも連続でもOKです）

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

今回のテーマは「イタリアチーズ」です。
チーズとワインのマリアージュを味わうために、ご用意した北イタリアのワインにあわせて、チーズをえらんでみました。こだわったのは同じ産地の相性。北イタリアはイタリアンアルプスもあり、牛のミルクでできたチーズがおおいエリアです。種類もおおく、イタリアチーズ好きにはたまらないトコロでもあります。
ふだん入手しにくいチーズやコンフィチュールとの組合せなど、いろいろテイスティングを楽しみましたよ。

<cheese>
MONTASIO 12M
GORGONZOLA MASCARPONE
TALEGGIO
TESTUN AL BAROLO
CASTELMAGNO
RICOTTA E CONFITURE VINO

<WINE>
ALDENO TRENTINO 2007
BRAIDA IL BACHIARE MONFELATO 2006

ファーマーズマーケット二子玉川での世田谷チーズマニアも４月で最終回。おたのしみに☆

↑トスカーナ地方のお食事パン

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップのご案内です。

ファーマーズマーケット二子玉川でのワークショップも、今回が最終回。

いつも大人気のフランスチーズの第２弾です。

＜ご案内＞
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４月のワークショップは、「フランスチーズvol.2」。
ワイン講師に大滝恭子先生をお呼びして、チーズとワインのマリアージュを楽しみましょう。本場のAOCチーズを中心に、選んだワインにあわせた相性のよいチーズを集めますよ。

※通常通り、１９：００スタートになります。

【世田谷チーズマニア in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００９年４月１３日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２F ゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
（持物）筆記用具/myフォーク
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。
　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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チーズラボ報告

チーズラボのご報告。

真冬の２月のワークショップは、この時期おいしいヨーロッパアルプスのチーズを集めてみました。フランス・イタリア・スイスと、日本では入手がむずかしいチーズもありました。。これだけ、アルプスでつくられるハードタイプを食べ比べる機会はそうそうありません。

見た目は無骨だけど、旨みたっぷりの味わいは赤ワインにぴったり。

ちなみにSALERSはフレンチアルプスではなく、オーヴェルニュ地方のチーズなのですが、本当にめずらしかったのでサービスです。というより、わたしもひさしぶりにたべてみたかったので（笑）

<cheese>
Abondance AOC
Bra duro DOC
Etivaz Alpage AOC
Appenzeller
Gruyere d'alpage AOC
Salers AOC

ワインはしっかりとした味わいの赤ワインと思い、ボルドー地方のエリア違いを２本ご用意しました。地区の特徴を味わってもらえたらうれしいです。
<wine>
Berrys Margaux
Berrys Pomerol

次回は３/９（月）です。おたのしみに。

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップのご案内です。

ファーマーズマーケット二子玉川でのワークショップも、あと２回で終りになります（４月が最終回です）。

今回はイタリアチーズの第２弾。

＜ご案内＞
----------------------------------------------
３月のワークショップは、「イタリアチーズ」。
前回とは趣向をかえて、ご用意するイタリアワインにあわせて、相性のよいチーズを集めます。より美味しいマリアージュを探してみませんか？

※通常通り、１９：００スタートになります。

【世田谷チーズマニア in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００９年３月９日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２F ゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
（持物）筆記用具/myフォーク
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。
　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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2月ワークショップのご案内

ワークショップのご案内です。

ファーマーズマーケット二子玉川でのワークショップも、あと３回で終りになります（４月が最終回です）。一年は本当にあっというまですね。

２月のワークショップ、まだお席があまっていますので、お時間ある方はぜひいらしてくださいね。

＜ご案内＞
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２月のワークショップは、「アルプスの山のチーズ」。
ヨーロッパアルプスの、フランス・イタリア・スイスといろいろな国の山岳地方の熟成チーズをご用意します。山で暮らすひとたちの冬の栄養食だったハードチーズ。グランクリュのワインと共に楽しみましょう。寒い冬にぴったりの組み合わせですよ。

※通常通り、１９：００スタートになります。

【世田谷チーズマニア in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００９年２月９日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２F ゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
（持物）筆記用具/myフォーク
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。
　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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チーズラボ報告～新年会 その３～

ワインリストもエントリーしました。

こちらは、ワイナリーを訪問したときに購入したり、都内のワインショップでみつけたものです。生産量がすくないワインはもう今年の分は終売かもしれません(ごめんなさい)
気に入ったワインがあったら、探してみてくださいね。

勝沼や上山のワイナリーにも何度かいっていますが、現地にいって購入するのもとても楽しいですよ。

white　wine
都農シャルドネエステート2007／都農ワイナリー（宮崎県）
上和田ピノブラン2007／高畠ワイナリー（山形県）
イケダ樽熟甲州2007／イケダワイナリー（山梨県）
樽発酵白／山梨ワイン（山梨県）
フォーシーズンズ／山梨ワイン（山梨県）
蔵王スター白一升瓶2007／タケダワイナリー（山形県）
キザンワイン白甲州2007／機山洋酒工業（山梨県）
デラウエア2007／シャトー酒折（山梨県）
小樽ミュラートゥルガウ／おたるワイン（北海道）
プティヴェルト2007／旭洋酒（山梨県）

Red wine
それいゆピノノワール2006／旭洋酒（山梨県）
ルージュクサカベンヌ2007／旭洋酒（山梨県）
高畠ピノノワール2002／高畠ワイナリー（山形県）
イケダセレクト赤2007／イケダワイナリー（山梨県）
ドメーヌタケダアッサンブラージュ赤2006／タケダワイナリー（山形県）
キザンワイン赤2007／機山洋酒工業（山梨県）
マスカットベリーＡ樽熟成キュヴェイケガワ2006／シャトー酒折（山梨県）
ソラリスユヴェンタルージュ／マンズ小諸ワイナリー（長野県）
奥出雲ロゼ／奥出雲ワイナリー（島根県）
ルバイヤードマスカットベリーA樽貯蔵／丸藤葡萄工業（山梨県）
ますかっとベリーAプリュス／ダイヤモンド酒造（山梨県）

新年会に参加してくれたみなさん、ぜんぶ試飲できましたか？

チーズラボ報告～新年会 その２～

チーズラボ新年会で用意したチーズリストをご紹介します！

チーズ工房のHPから注文したり、都内の物産館で購入してみました。いろんな情報をあつめて選ぶのも楽しかったです。
でもお取り寄せって、数量がまとまらないとむずかしい。。。

cheese
富夢６～７M／冨田ファーム（北海道）
富夢１２～１３M／冨田ファーム（北海道）
山のチーズ／冨田ファーム（北海道）
スカモルツァ／チーズ工房アドナイ（北海道）
フロマージュ・ド・エール／チーズ工房アドナイ（北海道）
トム・ド・アドナイ／チーズ工房アドナイ（北海道）
オリーブシェーブル／らんらんファーム（北海道）
シェーブル炭／らんらんファーム（北海道）
山のチーズグリーンラベル／三友牧場（北海道）
ラクレット／共働学舎（北海道）
ブリー／十勝野フロマージュ（北海道）
大地のほっぺ／NEEDS（北海道）
北海道100％チェダー／雪印乳業（北海道）
北海道100％ゴーダ／雪印乳業（北海道）
カマンベール／アトリエ・ド・フロマージュ（長野県）
カマンベールブルー／アトリエ・ド・フロマージュ（長野県）
フロマージュユゲ／弓削牧場（兵庫県）
カマンベール／弓削牧場（兵庫県）
プロボローネ／木次乳業（島根県）
ゴーダペッパー／木次乳業（島根県）

どのチーズもオススメだけど、わたし的ヒットアイテムは三友牧場さんの「山のチーズグリーンラベル」とチーズ工房アドナイさんの「フロマージュ・ド・エール」、弓削牧場の「カマンベール」です。
まだまだ食べてみたいチーズ工房さんは全国にいっぱいあるんです。たのしみ♪

つぎは、ワインリストです☆

チーズラボ報告～新年会 その１～

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、「世田谷チーズマニア」の新年会をしました。テーマは日本のチーズとワイン。北海道から九州まで、おいしいチーズとワインを集めてみました！

２０種×２０酒　＝　マンプク☆

えらんでいるときも楽しかったけれど、テーブルに並べたときの圧巻ぶりに感動です。昼間のゆっくりとカフェは自然光もはいって、とても気持ちいいですね。

いつも大人気のtableskapeさんの天然酵母パンとチーズの相性も抜群でした。「北海道産粉のフランスパン」「北海道産粉のレーズンといちじくパン」。小麦粉はキタノカオリというそうです。

プロ向けの試飲会のように、いろんな種類をテイスティングするのはいかがでしたか？ふだんのセミナーとは違った雰囲気をたのしんでもらえたらうれしいです。

次回は「アルプスの山のチーズ」ですよ。お楽しみに☆

おいしいパンを焼いてくれたtableskapeさん（左）と記念撮影なり。

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズラボ」のご案内です。

２月のワークショップは、「アルプスの山のチーズ」。
アルプスといっても、フランス・イタリア・スイスといろいろな国の山岳地方の熟成チーズをご用意します。グランクリュの白・赤ワインと共に楽しみましょう。

※今回は平常通り、１９：００－２０：３０となります。

＜ご案内＞
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今回のテーマは
「世田谷チーズマニア～アルプスの山のチーズ～」

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００９年２月９日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
http://www.farmersmarket-ja.com/
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
（持物）筆記用具/myフォーク
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですがワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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チーズラボ新年会～ただいま仕込中 その５～

北海道のオホーツクから、ラボ新年会用のチーズがさっき届きました。前日ですもの、間にあって本当によかった。。。

チーズ工房アドナイさんは、ヨーロッパのフェルミエチーズ、特にイタリアンタイプのチーズをつくっている工房です。娘さんの名前がついたチーズもあるんですよ。

明日の新年会お楽しみに☆

チーズラボ新年会～ただいま仕込中 その４～

もう、、たいへんです。

新年会のワインとチーズをまたもや追加してしまいました。。だって飲んでみたかったんですもの！たべてみたかったんですもの！！

当日ずらりと並んだボトルとチーズを楽しみにしててください♪

＜ワイン＞
・ダイヤモンド酒造（山梨県）
・ルバイヤード：丸藤葡萄酒工業（山梨県）

＜チーズ＞
・十勝野フロマージュ（北海道）
・雪印乳業北海道シリーズ（北海道）

チーズラボ新年会～ただいま仕込中 その３～

あっというまに、来週の月曜日がチーズラボ新年会です。

目白ワインサロン大滝恭子先生と追加のワインをえらんできました。まだ「奥出雲ワイン」は飲んだことのないワイナリーなので楽しみです。

これで、北海道から宮崎県までそろいました☆

・マンズ小諸ワイナリー/ソラリスシリーズ（長野県）
・北海道ワイン（北海道）
・奥出雲ワイン（島根県）

いつもワークショップでお世話になってるtableskapeさんの天然酵母パンもありますよ。

あと数席だけ空いていますので、興味をもった方はぜひ申込を！
詳細・申込はこちらまで

チーズラボ新年会～ただいま仕込中 その２～

もちろんチーズラボ・ワークショップの新年会ですから、チーズがメイン。全国各地から、ラボおすすめの、そしてワタシがたべてみたいチーズも取り寄せていますよ。

北海道が中心になりますが、北から南までいろいろなチーズ工房さんのチーズを選んでみました。

・三友牧場（北海道）
・冨田ファーム（北海道）
・チーズ工房アドナイ（北海道）
・らんらんファーム（北海道）
・共働学舎新得牧場（北海道）
・アトリエドフロマージュ（長野県）
・弓削牧場（兵庫県）
・木次乳業（島根県）

どんなチーズを取り寄せたかはヒミツです。ぜひ当日まで楽しみにしていてくださいね。

ワークショップの詳細・申込はこちらまで

チーズラボ新年会～ただいま仕込中～

クリスマスがおわり、おせちの仕込にとりかかる師走な毎日(我が家はALL手作りなのです)。そんなあわただしさのなか、1/12(祝)のチーズラボ新年会の仕込はまっています。

ワインはだいたい予約できました。デイリーワインもレアなワインもいろいろ集めてますよ。ワタシが飲みたいモノばかり集めたら、もう赤字です。。。一升瓶ワインもお楽しみに！

・タケダワイナリー（山形県）
・高畠ワイナリー（山形県）
・山梨ワイン（山梨県）
・勝沼醸造（山梨県）
・旭洋酒（山梨県）
・イケダワイナリー（山梨県）
・KIZANワイナリー（山梨県）
・シャトー酒折（山梨県）
・都農ワイナリー（宮崎県）

もうちょっとワイナリーさんもふやす予定なのです。２０種類めざしますよー。

目白ワインサロンの大滝恭子先生も登場です。

まだ少しお席も空いているので、興味をもった方はぜひ１２日いらしてくださいね。詳細・申込はこちらまで

つぎはチーズリストを☆

チーズラボ報告

LVV特別チーズセミナーのご報告。

週末に三田のワインショップルヴァンヴィヴァンでチーズセミナーをしました。今回のテーマは「スパークリングワインとチーズ」。クリスマスらしく、ムッシューエルベモンスの特選チーズを中心にセレクトして、４種類のスパークリングワインとあわせてみました。
やっぱり「シャンパーニュロゼ」と「ブリアサヴァランアフィネ」の組み合わせは絶品ですね。
生ハムや新物オリーブなどのアペリティフも用意して、クリスマスらしいスパークリングと美味しい週末になったのではないでしょうか？

<wine list>
RUSTICO PROSECCO
1＋1＝3
ESTARHAGER NOIR BRUT NV
GATINOUS GRAND CRU AY ROSE

<cheeese list>
BRIE DE MOUX
COMTE 8M
COMTE 16M
FOURME DAMBERT
BRILLAT SAVARAN AFFINE

やっぱり、ムッシューエルベモンスのチーズはおいしいですね☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズラボ」のご案内です。

２００９年最初のワークショップは、「日本のチーズとワインで新年会」。
おめでたい新春を祝うべく、それぞれ２０種類ちかいチーズやワインを用意して、立食スタイルのワークショップになります。一度にたくさんテイスティングする機会はそうそうありません。

日本の造り手たちが大切に育ててきたチーズとワインで新年をお祝いしましょう！

※今回は祝日のため、１５：００－１８：００に変更となります。ご注意ください。

＜ご案内＞
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今回のテーマは
「世田谷チーズマニア～日本のチーズとワインで新年会～」

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００９年１月１２日（祝・月）１５：００～１８：００
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
（定員）３０名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
（持物）筆記用具/myフォーク
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですがワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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今回のワークショップに参加していただいた皆様へ、春の山梨ワイナリーツアーをご案内します。ワイナリーツアーにでかけてみませんか？
おたのしみに☆

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、「チーズと野菜で健康生活～クリスマスプラトーをつくろう！」をしました。

いつもはブロックごとにプレートに並べていますが、今回はひとりひとりチーズプラトーをつくります。色合いや風味のちがうチーズをつかったり、スパイスやハーブでアクセントをつけたり。ホームパーティなどでも、ちょっとしたコツだけでレストランのように立派なプレートがつくれます。
これからの季節クリスマスやお正月に活用してくださいね。

真剣です。

<cheese>
Longlife Camambert
Gouda
English cheddar
Denmark blue

<spice>
Pink papper
Fresh time

次回のファーマーズマーケットは「世田谷チーズマニア～日本のチーズとワインで新年会編～」です。
お楽しみに☆

ワインサロンへいく！

いつもチーズラボでお世話になっている大滝恭子さんが主宰している目白ワインサロンへいってきました。
今回のテーマは「ボジョレーヌーヴォー」。フランス以外のイタリアや日本酒の新酒もそろって１０種類以上。こんなに一度に新酒をのむ機会はあんまりないですよね。興味しんしんです。

お料理もそろっておしゃべりもはずみ、パーティのような楽しい時間でした。

LVVチーズセミナーのおしらせ

田町のワインショップLe vin vivantで、12/13(土)にチーズセミナーをすることになりました。

テーマは「スパークリングワインとチーズ」

フランスMOF熟成士ムッシュー・エルベモンスの本格熟成チーズをはじめ、「白カビ」、「ハード」、「シェーブル」などタイプの違うおいしいチーズのテイスティングします。ワインもショップ選りすぐりのものをご用意！
クリスマスや年末にむけて、チーズやスパークリングワインがおいしくなる季節です。

お楽しみに。

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開催日：2008年12月13日（土）13：00-15：00
場所：ワインショップLe vin vivant
定員：20名（予約制）
参加費：5,000円（税込）
申込方法：
「セミナー名」「氏名」「人数」「連絡先」をご連絡ください
①ショップに電話・店頭にて申込
②メールにて＜info.cheeselabo@gmail.com ＞宛に申込

ワインショップLe vin vivant
〒108-0014 東京都港区芝4-13-2　市原ビル1F
TEL 03-3454-3033 / FAX 03-3454-3321
※JR田町駅下車第一京浜沿いに徒歩4分
※都営三田駅A6出口から、第一京浜沿いに徒歩3分

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ファーマーズマーケット二子玉川のワークショップ「チーズと野菜で健康生活～クリスマスプラトーをつくろう～」のおしらせです

＜ご案内＞
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１２/８(月)のワークショップのテーマは「クリスマスプラトー」

クリスマスにぴったりなチーズプラトー作りのコツや、野菜をつかったアペリティフなどご紹介します。
ホームパーティにチーズと野菜を大活躍させてみませんか？

【チーズ＠ラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（テーマ）チーズと野菜で健康生活～クリスマスプラトーをつくろう～
（日にち）２００８年１２月８日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２Ｆゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ

（持物）筆記用具/マイフォーク
（講師）佐野加奈
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

※キャンセルは３日前までにお願いします
※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですがワークショップ名・日付を必ずご記入ください

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＜注意＞
今回はワイン(お酒)をご用意していますので、未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

今回はファーマーズマーケット二子玉川で、テーマは「世田谷チーズマニア・スペイン編」です。

スペインは北部/内陸部/沿岸部と、気候がぜんぜんちがうので、チーズをつくるミルクもぜんぶちがいます。「うし」「ひつじ」「やぎ」と個性あふれるチーズばかり。形もいろいろありますよ。ドンキホーテにでてくるぐらい、古い歴史をもつマンチェゴは熟成ちがいの２品をご用意しました。

ワイン担当大滝恭子先生のスペインワイントークも絶好調でしたね。チーズとおなじくらい個性あふれるスペインワインもオススメですよ。

<cheese>
ARZUA ULLOA
QUESO MANCHEGO
QUESO MANCHEGO 9M
QUESO DE VALDEON
SAN SIMON DA COSTA

↑PICOS（スペイン定番クラッカーなり）

次回のチーズラボは「野菜とチーズで健康生活～クリスマスプラトーをつくろう！～」。ファーマーズマーケット二子玉川での開催です。
お楽しみに☆

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

世田谷ものづくり学校で、テーマは「イタリアチーズマニア」です。

２Ａ教室という、ほんとうに小学校の教室みたいなトコロでしたので、ちょっと模様替え。バスク織のテーブルクロスに、馬路村の間伐材の木皿でかわいくしてみました。ワイン講師に大滝恭子さんをむかえて、ワインも３種類用意しましたよ。

フランスよりも歴史の古いイタリアチーズは、何百種類もあります。今回はタイプ別ではなく、北部のチーズを集めました。もちろんワインも北部のモノを。エリアに分けて、いろいろ比べてみるのもいいですね。

<cheese>
ASIAGO
GORGONZOLA DOLCE
GORGONZOLA PICANTE
FONTINA
TORENTINO GRANA
MASCARPONE＋HANEY

<wine>                     
MARTINI ASTI
TRAMIN TE BIANCO 2007
NEBBIOLO LANGHE 2006

次回のチーズラボは「世田谷チーズマニア～スペイン編～」。ファーマーズマーケット二子玉川での開催です。
お楽しみに☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ファーマーズマーケット二子玉川のワークショップ「世田谷チーズマニア～スペイン編～」のおしらせです

＜ご案内＞
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１１/１０(月)のワークショップのテーマは「スペイン」

最近はスペインバルでもおなじみになったスペインチーズ。地域によって、いろいろな種類のチーズがありますよ。ワイン講師にワインエキスパートの大滝さんをおまねきして、チーズとワインの相性もさぐります。

世田谷チーズマニアも、フランス、イタリア、日本と続く第４弾は「スペイン」。いろいろな国のチーズをワインと一緒に学んでみませんか？

【チーズ＠ラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（テーマ）世田谷チーズマニア～スペイン編～
（日にち）２００８年１１月１０日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２Ｆゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ

（持物）筆記用具/マイフォーク
（講師）佐野加奈、大滝恭子
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

※キャンセルは３日前までにお願いします
※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですがワークショップ名・日付を必ずご記入ください

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＜注意＞
今回はワイン(お酒)をご用意していますので、未成年の方はご遠慮ください。

LVVチーズセミナー報告

チーズセミナーのご報告。

田町駅ちかくにあるワインショップLe vin vivantでのチーズセミナー。テーマは「ヨーロッパのチーズ入門編」です。
５種類のチーズの生産国やそれぞれの特徴を説明して、ワインとの相性をためしてみました。土曜日の午後ということで、たっぷりチーズと一緒にtable scapeさんの天然酵母の焼きたてパンも用意しましたよ。オランダゴーダは、熟成違いを３種類ご用意して、風味のちがいを楽しみました。

ワインショップでの開催のせいか、普段からチーズに親しんでいる方ばかり。入門編のチーズはポピュラーなモノばかりだから、物足りなかったのでは？
次回また開催できたら、もっとこだわりのチーズを集めてみたいですね。

週末の午後は、こんなふうにチーズとワインと焼きたてパンで、ゆったりすごしてみませんか？

ワークショップ「チーズラボ」のご案内

ワークショップ「チーズマニア～イタリア編～」のご案内です

１０/２５(土)のワークショップのテーマは「イタリアチーズ」。モッツァレラやパルミジャーノレジャーノなど、日本でもお馴染みのおいしいチーズがたくさんある美食の国ですね。ワイン講師に大滝さんをおまねきして、チーズとワインの相性もさぐります。

土曜日の午後にゆったりチーズを楽しんでみませんか？

※今回より、世田谷ものづくり学校でのワークショップはチーズラボ主催になりました。申込はチーズラボまでお願いします。

＜ご案内＞
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【チーズ＠ラボ in 世田谷ものづくり学校】
（テーマ）チーズマニア～イタリア編～
（日にち）２００８年１０月２５日（土）１３：００～１４：３０
（場所）世田谷ものづくり学校　２-A教室
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
（講師）大滝恭子、佐野加奈
（主催）チーズラボ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

※キャンセルは３日前までにお願いします
※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。

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＜注意＞
今回はワイン(お酒)をご用意していますので、未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ
佐野加奈

チーズラボ２周年記念セミナー つづき

チーズラボではおなじみになったテーブルスタジオタキトーで開催した、２周年記念日本酒セミナー「日本酒を知る」。

今回は講師に本田商店の本田龍祐さんをお招きしました。奥様がスクーリングパッドの卒業生というご縁で、ＧＷと8月に伺った蔵元でもあります。

「チーズと日本酒」。めずらしい組み合わせかもしれませんが、コクのある純米やキリッとした大吟醸とチーズはあうと思ったのです。お酒にあわせて、しっかりとした味わいのチーズを一品づつ選んでみました。

わかりやすく、話のうまい本田さんのおかげで、たのしい日本酒セミナーになりましたよ。チーズはオリジナルチーズボードをつかって、カッティングの練習もしちゃいます。

５種類の龍力と４種類のチーズを試したあとは、炊きたてごはんとお味噌汁を。

ごはんは、スタッフをしているNPO田舎時間でお世話になっている石川県能登の河端さんの天日干し有機米をセレクト。わたしが干しや脱穀作業をお手伝いしたお米です。お味噌汁には、スクーリングパッドの同期生である鰹節問屋脇坂商店の昆布と鰹節を。
しっかりとした食材でつくった〆セットはいかがでしたか？

造り手さんをお招きしてのチーズ＆日本酒セミナー、これからもいろいろな食材やお酒とのコラボセミナーを企画してみたいと思います。

３周年もお楽しみに☆

「米のささやきと私」

チーズラボ２周年記念セミナー

先週２７日に開催した「チーズラボ２周年記念日本酒セミナー」は無事に終了しました。

きていただいたみなさま、本当にありがとうございます！

今回は、姫路の銘酒「龍力」にあわせて、チーズをセレクト。入手困難になってしまった清水牧場の「森のチーズ」も用意しましたよ。

くわしくはつぎのブログで。。。

ＬＶＶ特別チーズセミナー

田町のワインショップLe vin vivantで、10/4(土)にチーズセミナーをすることになりました。

テーマは「ヨーロッパのチーズ入門編」
ヨーロッパ各国のチーズをテイスティングしながら、ワインショップ自慢のワインとの相性もさぐります。焼きたてパンも用意しますので、チーズとワインとパンでブランチ気分。
おわったあとは、気にいったワインも購入できますよ。

お楽しみに。

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開催日：2008年10月4日（土）13：00-14：30
場所：ワインショップLe vin vivant
定員：24名（予約制）
参加費：3,500円（税込）
申込方法：
「セミナー名」「氏名」「人数」「連絡先」をご連絡ください
①ショップに電話・店頭にて申込
②メールにて＜info.cheeselabo@gmail.com ＞宛に申込

ワインショップLe vin vivant
〒108-0014 東京都港区芝4-13-2　市原ビル1F
TEL 03-3454-3033 / FAX 03-3454-3321
※JR田町駅下車第一京浜沿いに徒歩4分
※都営三田駅A6出口から、第一京浜沿いに徒歩3分

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です。

１０月は、ファーマーズマーケット二子玉川ワークショップは、「チーズと野菜で健康生活」。第３弾はブルー＆ウォッシュチーズを特集します。収穫の秋にふさわしく、秋野菜との組み合わせレシピをご紹介しますよ。

※今回から夜の部(１９：００－２０：３０)に変更になります。ご注意ください。

＜ご案内＞
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今回のテーマは
「チーズと野菜で健康生活～秋のブルー・ウォッシュチーズ編～」

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年１０月１３日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fゆっくりとカフェ
（定員）１５名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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＜１０月のその他のワークショップ＞

↓のワークショップの詳細は近日ご案内。お楽しみに！

①１０/４(土)　午後 in ワインショップLeVinVivant
②１０/２５(土）午後 in 世田谷ものづくり学校

チーズラボ報告

 

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、「世田谷チーズマニア～にっぽん編～」をしました。

今回は日本全国でつくられているチーズをいろいろ集めました。えらんだポイントは、チーズのタイプ(白カビ/ブルー/セミハード/ハード/シェーブル)をそれぞれいれること＆前回のワークショップで紹介していないチーズを集めること。
。
日本でつくっているチーズは、白カビやセミハードタイプが多いのですが、せっかくなので食べ比べをしてみたのです。ワインも日本由来の品種マスカットベリーAや甲州をつかったものをセレクト。同じテロワール（風土）でつくられているので、おだやかな味わいで相性がよいですね。

それぞれのチーズ工房のことや日本ワインとの相性など、まだまだ知られていない日本チーズの魅力が伝わったらいいなと思います。次回はウォッシュタイプもいれたいし、他にもおいしい日本のチーズをご紹介しますね。

<cheese>
笹雪カマンベール（北海道/共働学舎新得牧場）
トーマシラヌカ（北海道/白糠酪恵舎）
ゴーダペッパー（島根県/木次乳業）
シェーブルチーズ（北海道/らんらんファーム）
カマンベールブルー（長野県/アトリエ・ド・フロマージュ）

<wine>
甲州茅が岳（山梨県/グレイスワイナリー）
RICCAケルナー（北海道/宝水ワイナリー）
穂坂カベルネ・ベリーA（山梨県/マルスワイナリー）

次回のファーマーズマーケット二子玉川は「チーズと野菜で健康生活～秋のブルー・ハードチーズ編～」です。
お楽しみに☆

チーズラボ２周年記念セミナーのおしらせ

チーズラボ２周年を記念して、日本酒セミナーを開催することになりました。

「大吟醸龍力」で有名な姫路・本田商店の五代目をお呼びして、たっぷり日本酒の魅力を語っていただきます。
東京ではあまり手にはいらない「大吟醸龍力」の飲み比べや、仕込みもしている本田龍祐氏からいろいろな話がきける貴重な機会ですよ。

自慢の「龍力」にあわせた本格チーズもいろいろご用意します。日本酒とチーズのマリアージュをためしてみましょう。

秋の夜長に、日本酒とチーズの宴を楽しんでみませんか？

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【チーズラボ２周年記念　日本酒セミナー】

（テーマ）　日本酒をしる
（日にち）　２００８年９月２７日（土）１８：００～２０：００
（場所）　　テーブルスタジオ・タキトー
（定員）　　４０名 　※先着順
（費用）　　５，０００円（おみやげ付）
（主催）　　チーズラボ
（講師）　　本田龍祐氏、佐野加奈
（申込方法）
チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に
「セミナー名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」
をご記入の上メールで申し込みください。

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造り手のみなさん

袋搾りの様子

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、テーマは「チーズと野菜で健康生活～真夏のフレッシュ・白カビチーズ編～」

今回は白カビチーズとフレッシュチーズ（２回目）を野菜料理にあわせてみました。暑い日のメニューなので、さっぱり食べやすいものがいいですよね。
モッツァレラチーズの製法（パスタフィラータ）や、白カビチーズの３種類の違いなど、あまり知られていない特徴も説明しました。

チーズレシピはモッツァレラをつかった「モッツァレラと夏野菜の三色サラダ」と「カマンベールチーズの夏野菜フォンデュ」をご紹介。ゴーヤの苦味が夏らしく、カンタンにつくれる和風ドレッシングとの相性もオススメです。

<cheese>
MOZZARELLA VACCA
MOZZARELLA BUFALA
LONGLIFE CAMEMBERT
CAPRICE DES DIEUX
CAMEMBERT

<cooking>
モッツァレラと夏野菜の三色サラダ      

次回のファーマーズマーケット二子玉川は「世田谷チーズマニア～にっぽんチーズ編～」。前回とは、またちがったチーズを集める予定です。
お楽しみに☆

チーズラボ報告

 

ワークショップのご報告。

世田谷ものづくり学校で、テーマは「スペインチーズマニア」です。

真夏の週末には、夏が似合う国のチーズとキリッと冷やした白ワインがぴったりですね。今回はスペインワインに造詣の深い大滝さんをワイン講師にむかえて、あまり知られていないスペインのチーズとワインにスポットをあててみました。

とても暑い日だったのに、２０名近い方が参加してくれました。ありがとうございます！

スペインは羊のミルクをつかったチーズが一般的ですが、牛や山羊のミルクをつかったチーズや、まわりにローズマリーをまぶして熟成させたチーズなど、いろいろあります。各地方の５種類を食べ比べてみました。

スペインバルで人気のメンブリージョ(マルメロのジャム)やピコス(クラッカー)も用意して、本場の雰囲気を味わってもらおうと、大滝さんといろいろ考えましたよ。マンチェゴチーズとメンブリージョの組み合わせもなかなかの相性。

チーズラボではおなじみの、みんなでチーズカッティングの練習もあり。なれないと難しいですよね。かなり真剣に切ってます。

ワタシもなんだか真剣な様子(笑)

日本ではまだまだ知られていないスペインチーズの魅力を少しでも伝えられたらよかったです。いかがでしたか？

<cheese>
ARZUA ULLOA
QUESO MANCHEGO
QUESO DE VALDEON
QUESO DE CABRA AL VINO
QUESO DE CABRA AL ROMERO

<wine>                     
RIAS BAIXAS 2006
PENEDES CAVA

次回のチーズラボは「チーズと野菜で健康生活～真夏のフレッシュ・白カビチーズ編～」。ファーマーズマーケット二子玉川での開催です。
お楽しみに☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です。

９月は、ファーマーズマーケット二子玉川でチーズラボをします。
「世田谷チーズマニア」の第３弾は日本のチーズを特集。北海道をはじめ、日本でがんばるこだわり工房のチーズを食べくらべてみませんか。もちろん日本のワインとの相性もさぐります。

お気軽に参加してみてくださいね。

＜ご案内＞
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９月のファーマーズマーケット二子玉川ワークショップです。

今回のテーマは
「世田谷チーズマニア～にっぽんチーズ編～」

月曜日の夜の開催です。

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年９月８日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
（定員）１５名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他のワークショップと混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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※注意
今回はワイン(お酒)をご用意していますので、未成年の方はご遠慮ください。

リンカラン別冊のおしらせ

Lingkaranの別冊（３）「カラダが喜ぶ、毎日のご飯」のかいらんばんページに、チーズラボのワークショップの案内をのせていただきました！

ちょうど書店に並んでいる別冊です。ぜひ見てくださいね。

ファーマーズマーケット二子玉川で毎月しているワークショップは、「世田谷チーズマニア」と「チーズと野菜で健康生活」のW講座です。くわしい詳細は、随時このブログでもUPしますのでお楽しみに。

素敵なカフェでチーズを学んでみませんか？

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川で、「世田谷チーズマニア～イタリア編～」を開催しました。

今回はイタリア各地でつくられているチーズについてと、ワインとの相性を中心に。外観がそっくりな「グラナパダーノ」と「パルミジャーノレジャーノ」を食べ比べてみたり、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつをあわせてデザート風に試食してみたり。
めずらしいタイプの、樽熟成をブレンドしているSOAVE CLASSICOは、いろいろなチーズとの相性がよくてびっくりでした。オススメです。

フランスよりも歴史が古いイタリアチーズ（ほんとです）。まだまだご紹介したいチーズがたっぷりありますよ。

<cheese>
GRANA PADANO
PARMIGIANO REGGIANO
PECORINO ROMANO
GORGONZOLA PICANTE
TAREGGIO
RICOTTA

<wine>
INAMA SOAVE CLASSICO 2006
CASTLE DEL MONTE ROSSO 2005 

次回のファーマーズマーケットは「チーズと野菜で健康生活～真夏のフレッシュ・白カビチーズ～」です。
お楽しみに☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です。

８月は、すっかりおなじみになったファーマーズマーケット二子玉川でラボをします。
「チーズと野菜の健康生活」の第２弾。白カビチーズを中心に、世田谷産野菜とあわせてみませんか？手軽につくれるチーズ料理もご紹介します。

お気軽に参加してみてくださいね。

＜ご案内＞
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８月のファーマーズマーケット二子玉川ワークショップです。

第２回のテーマは
「チーズと野菜の健康生活～真夏のフレッシュ・白カビチーズ編」

月曜日の午後の開催です。

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年８月１１日（月）１５：００～１６：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fゆっくりとカフェ
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※他の講座と混同してしまいますので、お手数ですがワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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※注意
今回はワイン(お酒)はご用意しておりません。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

場所は世田谷ものづくり学校で、テーマは「にっぽんチーズマニア」です。

最近とてもこだわりチーズ工房がふえていて、個性ゆたかなチーズが日本でもつくられるようになりました。そこで、全国のチーズを食べて比べてみようという企画。

もちろんチーズのお供も日本のモノ。ワインは日本を代表する甲州ぶどうをつかった白ワイン。パンはTABLESKAPEのgogoさんが用意してくれた日本の小麦をつかった全粒粉パンと白パンです。

いろいろ試食して相性をためしたあとは、日本地図にたべたチーズ工房の場所をかいて、マイチーズマップを作成。これから食べたチーズも書いていくと、オリジナルのマップが出来上がりますよ。

日本には、まだまだ紹介したいチーズやワインがいっぱい。また企画したいと思っています☆

<cheese>
十勝野フロマージュ工房　カマンベールチーズ（北海道）                     
NEEDS　大地のほっぺ（北海道）                  
雪印　北海道チェダー100％（北海道）                     
清水牧場　森のチーズ（長野県）                     
水戸シェーブルの館　シェーブル・フレ（茨城県）                     

<wine>                     
シャトー酒折ワイナリー　甲州樽発酵2007（山梨県）

<bread>
オリジナル全粒粉パン＆白パン

次回のチーズラボは「世田谷チーズマニア～イタリア編～」。ファーマーズマーケット二子玉川での開催です。
お楽しみに☆                   
                     

ファーマーズマーケット二子玉川

ワークショップでお世話になっている、ファーマーズマーケット二子玉川のＨＰがリニューアルしました。

なんと、ワークショップの予定が見れるようになったんです！

８月まで告知しています。

チーズラボ以外の講座も必見ですよ。お時間あったら参加してみてくださいね（もちろんチーズラボも♪）

ココをクリック☆

食育講座報告

ワークショップのご報告。

世田谷保健所と食のコミュニケーション会議さんからの依頼で、食育講座の講師をしました。会場は三軒茶屋駅上のキャロットタワーのなかになる世田谷文化生活情報センター生活工房。

テーマは世田谷・大人の夜の食育講座”チーズをしる”
「ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い」や「チーズの栄養素」、「チーズのタイプ」など、ちょっとまじめな内容。近くのスーパーマーケットでも購入できるような身近なチーズを中心に６種類を試食しました。

「雪印6Ｐ」は昭和29年発売で、ほとんどパッケージデザインのかわらないロングセラーチーズ。「ラフィングカウ」もフランスで1921年発売されたご長寿チーズなんですよ。ピアスをした牛のマークが目印です。

世田谷区の施設である生活工房の設備はとってもすごいんです。本格的な料理教室もひらける様子。機会があったらチーズ料理のワークショップもいいですね。

今回は「きほんのき」的な内容だったので、もっとくわしく知りたいかたはぜひワークショップへ（笑）

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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７月のワークショップはファーマーズマーケット二子玉川です。

第３回目のテーマは「世田谷チーズマニア　イタリア編」

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年７月１４日（月）１９：００～２０：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
（定員）２０名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※「世田谷ものづくり学校」開催と混同してしまいますので、
　　　お手数ですが、ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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※注意
今回はワイン(お酒)をご用意します。
申し訳ありませんが未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ報告

 

ワークショップのご報告。

ファーマーズマーケット二子玉川での昼間のお料理編です。チーズと野菜との相性やおすすめチーズ料理をつくったり試食したりするクラスになります。

テーマは「チーズと野菜で健康生活～初夏のフレッシュ・シェーブルチーズ編～」

今回はシェーブルチーズとフレッシュチーズを試食したあと、新鮮な世田谷産野菜とあわせたレシピをご紹介。

１品目はフランス産ブルサンチーズをつかったディップ。
クリームスタイルとヨーグルトスタイルの両方をご紹介。そのままたべるより、生クリームだとクリームのコクが加わったり、ヨーグルトだとすっきり酸味とフレッシュ感が楽しめたりと、野菜にあうディップに変身します。

２品目はイタリア産のリコッタチーズをつかったデザート。チーズソースをつくって、みんなでスタルクの器に盛り付けをしてみました。リコッタとヨーグルトでつくる「リコッタのチーズトライフル」。いろんな果物をあわせられるし、こどもから大人まで楽しめる簡単デザートなのでおすすめですよ。

そのほかにも「季節野菜とリコッタのキッシュ」や「焼きシェーブルサラダ」のレシピもご紹介。全部はラボでつくれなかったけど、ぜひご自宅でためしてみてください！

<cheese>
BOURSIN
FRESH CHEVRE
SAINT MAURE DE TOURAINE

<cooking>
BOURSIN DIP
CHEESE TRIFLE      

次回のファーマーズマーケットは「世田谷チーズマニア～イタリア編～」
お楽しみに☆

６月のワークショップスケジュール

６月のワークショップのご案内です。

いろいろあるのでまとめてみました。すべて世田谷区内で開催になります。

気軽に参加してみてくださいね。

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【チーズと野菜の健康生活　in ファーマーズマーケット二子玉川】

（テーマ）初夏のシェーブル・フレッシュチーズ編
（日にち）２００８年６月９日（月）１５：００～１６：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川　２Ｆカフェ
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費込
（主催）ＪＡ東京＋チーズラボ

申込方法：
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。
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【世田谷・大人の夜の食育講座】

（テーマ）チーズをいっぱいたべよう！
（日にち）２００８年６月１４日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷キャロットタワー生活工房
（定員）２０名/区内在住・在勤の方
（費用）１，５００円　＊食材費込
（主催）食のコミュニケーション会議
（協力）世田谷区

申込方法：
　６/２より講座の２日前までに電話でお申込み下さい。先着順です。
　世田谷保健所健康推進課０３－５４３２－２４４０
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【チーズラボ in 世田谷ものづくり学校】

（テーマ）にっぽんチーズマニア
（日にち）２００８年６月２８日（土）１３：００～１５：００
（場所）世田谷ものづくり学校studio school
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費込
（主催）ＩＩＤ＋チーズラボ

申込方法：
　世田谷ものづくり学校のＨＰからお申込ください。
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※申し訳ありませんが、すべて申込先がちがうのでご注意ください。

ワークショップ「世田谷・食育講座」のおしらせ

今回はワークショップ「世田谷大人の食育講座」のご案内です。

こちらは、食のコミュニケーション会議が主催する大人のための食育講座。６月は「そば」「チーズ」「ワイン」の講座が毎週土曜日の夜にあります。

三軒茶屋駅の真上のスペースなので、アクセス良好。気軽に参加できますよ。

食のコミュニケーション会議とは？
世田谷区民の健康で豊かな生活づくりのために区民・大学・企業・ＮＰＯ・世田谷区が協働して食を通じた健康づくりを推進するゆるやかなネットワーク。


＜ご案内＞
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【大人の食育講座第２回目：チーズをいっぱいたべよう】
（日にち）２００８年６月１４日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷キャロットタワー生活工房
（定員）２０名
（費用）１，５００円　＊食材費込
（主催）食のコミュニケーション会議
（協力）世田谷区

※申込方法：
　６/２より講座の２日前までに電話でお申込み下さい。先着順です。
　世田谷保健所健康推進課０３－５４３２－２４４０

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ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

６月は「ファーマーズマーケット」「世田谷ものづくり学校」「世田谷キャロットタワー」でラボをすることになりました。

そのお知らせ第２弾です！

＜ご案内＞
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６月のワークショップの２回目は世田谷ものづくり学校(IID）です。

土曜日の午後にゆったりチーズとワインを楽しんでみませんか？

テーマ：にっぽんチーズマニア

【チーズラボ in 世田谷ものづくり学校】
（日にち）２００８年６月２８日（土）１３：００～１５：００
（場所）世田谷ものづくり学校studio school
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費込
(申込）世田谷ものづくり学校のHPからお申込ください。

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※注意
今回はワイン(お酒)をご用意します。
申し訳ありませんが未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

今回は初のファーマーズマーケット二子玉川でのチーズラボです。

テーマは「世田谷チーズマニア」。
毎回いろんな国にスポットをあて、国別にタイプのちがうチーズとワインをあわせながら、チーズを美味しく学ぼうという企画。新しいスペースでのラボだったので、準備もたいへん。当日までドキドキでしたよ。

今回はフランスをクローズアップ！熟成の違う「Comte」を食べ比べたり、同じサヴォワ地方のチーズ「Beaufort」とワイン「Rousette de savoie」をあわせてみたり。テロワールを意識して、チーズとワインの相性を探るのもおもしろいですね。“１村１チーズ”といわれるほど種類の多いフランスチーズ。ラボでもいつも人気のある国だけど、いつも新しい発見がありますね。

<cheese>
FRESH PRIMID
CAMAMBERT DE NORMANDIE
COMTE
BEAUFORT d'ALPARGE
BLEU d'AUVERGE       

<wine>
Rousette de savoie frangy
Ch.Jauclary cabardes

次回のファーマーズマーケットは「チーズと世田谷産野菜で健康生活」。初夏に美味しいフレッシュチーズとシェーブルチーズをテーマにする予定です。お楽しみに☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です。

６月は「ファーマーズマーケット」「世田谷ものづくり学校」「世田谷キャロットタワー」でラボをすることになりました！

お気軽に参加してみてくださいね。

＜ご案内＞
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６月のファーマーズマーケット二子玉川ワークショップです。

ファーマーズマーケット二子玉川では毎月第２月曜日に「チーズラボ」として
１年間活動することになりました。

「世田谷チーズマニア」と「チーズと野菜の健康生活」の２本立て。

第２回のテーマは
「チーズと野菜の健康生活～初夏のシェーブル・フレッシュチーズ編」

世田谷産野菜とチーズの相性をさぐるこの講座では、タイプ別のチーズの
ご紹介やおすすめレシピなど盛りだくさん。

月曜日の午後の開催です。

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年６月９日（月）１５：００～１６：３０
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

　※キャンセルは３日前までにお願いします
　※「世田谷ものづくり学校」開催と混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。
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※注意
今回はワイン(お酒)はご用意しておりません。

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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５月のワークショップはファーマーズマーケット二子玉川です。

ファーマーズマーケットでは毎月第２月曜日に「チーズラボ」として
活動することになりました。

「世田谷チーズマニア」と「チーズと野菜で健康生活」の２本立て。

うれしい第１回のテーマは「世田谷チーズマニア　フランス編」

【チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川】
（日にち）２００８年５月１２日（月）１９：３０～２１：００
（場所）ファーマーズマーケット二子玉川２Fカフェ
（定員）２０名
（費用）４，０００円　＊食材費こみ
(申込）
　チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に、
「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「年齢」
「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」
　をご記入のうえメールでお申込み下さい。

※キャンセルは３日前までにお願いします
※「世田谷ものづくり学校」開催と混同してしまいますので、お手数ですが
　　ワークショップ名・日付を必ずご記入ください。

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※注意
今回はワイン(お酒)をご用意します。
申し訳ありませんが未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。

今回も世田谷ものづくり学校（IID）のワークショッププログラム。場所は２－Ａ教室。黒板もあって、そのままの教室のかたちで残っている面白いスペースです。チーズやワインのワークショップと思えないパイプ椅子がシブイ味わい。。。

テーマは「フランスチーズマニア」。
タイプのちがうチーズとワインをあわせながら、そのチーズの特徴やつくっているフランスの各地域をご紹介。gogo手作りパン３種やラングドック地方の赤ワイン「Ch. Coupe Rose」とチーズとの相性も試しました。
なかでも目玉は、Ｍ.Ｏ.Ｆ.(フランス国家最優秀職人)チーズ熟成士エルベ・モンス氏が熟成した「ブリー・ド・モーＡＯＣ」とふつうの「ブリー」を食べ比べ。フランスには、チーズを熟成させる専門の職人がいるのです。プライスもびっくりだけど、味わいもびっくりな美味しさです。“高いモノにはワケがある” これはたべる価値ありです！機会があったらぜひ味わってみてください。

<cheese>
BRIE DE MEUX AOC by MONS
BRIE      
MIMOLETTE 18M　         
FOURME D'AMBERT AOC       
MAROILLES AOC         

<wine>
Ch. Coupe Rose  CUVEE LES PLOTS

次回のIIDは「にっぽんチーズ」をテーマにする予定です。

お楽しみに☆

チーズラボ in ファーマーズマーケット二子玉川

ワークショップのご案内です。

4/22(火)にOPEN予定のファーマーズマーケット二子玉川でチーズラボをすることになりました。
ココは、1Fは世田谷産野菜を中心にした新鮮野菜のマルシェ(市場)、2Fは美味しいゴハンのたべられるカフェになります。場所は世田谷区鎌田3丁目あたり。
（写真は工事中の店舗です）

ステキなマルシェができると思うとワクワクしますね！どんな野菜が買えるのか興味津々です♪

その2Fで、5月から定期的にチーズのワークショップをする予定です。

お楽しみに☆

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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４月のワークショップは世田谷ものづくり学校(IID）です。

今回もIIDとの共催なのでどなたでも参加できます。
土曜日の午後にゆったりチーズとワインを楽しんでみませんか？

テーマ：フランスチーズマニア

【チーズラボ in 世田谷ものづくり学校】
（日にち）２００８年４月１２日（土）１２：００～１４：００
（場所）世田谷ものづくり学校２-Ａ教室
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
(申込）世田谷ものづくり学校のＨＰからお申込ください。

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※注意
今回はワイン(お酒)をご用意します。
申し訳ありませんが未成年の方はご遠慮ください。

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。
今回は世田谷ものづくり学校（IID）のワークショッププログラム。なんと２０名近い参加者がきてくれました！場所はstudio schoolというフローリング(蜜蝋ワックスでお手入れしてるそう)のステキな教室で日当たりもよく、チーズを楽しむのにぴったりな空間。



タイプ別のチーズの作り方やその歴史などを紹介しながら、５種類のチーズと３種類のパンの組み合わせにチャレンジ。雰囲気は週末のブランチ風♪
チーズをたべるときに、クラッカーのかわりにバケットやカンパーニュをすこし用意するとちょっとお洒落な食卓に。お酒がニガテなひともチーズをもっと楽しめますよ。

てつだってくれたＫちゃんＲちゃんありがとう！

次回もお楽しみに。

＜あわせたチーズ＞
Bourisin
Camembert de Normandie AOC
Gouda
GS wash
Gorgonzola picante

ワークショップ「チーズラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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2008年最初のワークショップは世田谷ものづくり学校（IID）です。

今回はIIDとの共催なのでどなたでも参加できます。
土曜日の午後にゆったりチーズが楽しめますよ。

テーマ：チーズのタイプと楽しむコツ

【チーズラボ in 世田谷ものづくり学校】
（日にち）２００８年２月１６日（土）１３：００～１５：００
（場所）世田谷ものづくり学校Studio School
（定員）２０名
（費用）３，５００円　＊食材費こみ
(申込）世田谷ものづくり学校のページをご確認ください。

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※注意
ワイン(お酒)は今回ご用意していません

チーズラボ報告

ワークショップのご報告。
今回は平日の夜だったので、友人のお店トッコトッコの２Ｆです。なんだか写真がホームパーティみたいですね。
テーマは「ＡＯＣチーズとプラトーの作り方」。６種類を比べながら、その定義や名前の由来をレクチャー。AOCチーズは「原産地域および製造方法」「原料乳の種類/産出地域」「熟成地域と熟成期間」などなど、定められている規定を全部クリアしないと認定してもらえません。正式名はAppellation d'origine Contolee。西暦元年にローマ人がつくっていた記録の残るチーズや中世の頃から修道士がつくっていたチーズなど、興味ぶかいものばかりです。
でも、ＡＯＣチーズは生産量が少ないものが多く、やっぱり値段が高いのです。ユーロ高も影響しちゃいますし。。毎日は大変だけど、ホームパーティやおもてなしにはぜひ選んでみてくださいね。伝統的な製法でしっかり丁寧につくられた、こだわりチーズは美味しいものばかりですよ。
クリスマスパーティには美味しいワインとＡＯＣチーズはいかが？

＜あわせたチーズ＞
Camembert de Normandie AOC
Valancay AOC
Abondance AOC
Comte AOC
Bleu d'Auvergne AOC
Pon-l'Eveque AOC

参加してくれたみなさま、どうもありがとうございました
次回もおたのしみに☆

チーズの家庭教師。。

カフェオーナーをめざす友人宅で、チーズ特訓（かなり家庭教師モード）をしました。いつものワークショップよりも、メニューの立て方や保存方法、熟成や生産国によるプライスの違いなど、マジメに実務的な内容です。１回目はハードタイプと白カビタイプを中心に。もちろん１回で終わることはなく、ふたりがカフェをOPENさせるまで、きっちり教える予定なのです。もちろんワイン特訓も計画中。

ふたりと出会ったのもスクーリングパッド。本当にいろんな人に会えるトコロですね。少しでもOPENのお役にたてば、、と思っています。
特訓のあとのゴハンと焼きたてパンが美味しいからそれも楽しみ♪

がんばるふたりのブログ→GOGO&JUNIORの開業日記

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のおしらせ

 

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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１２/５(水)に、ワークショップ「チーズ＠ラボ Pro」を開催します。

今回は師走の忙しい時期なので、平日の夜に開催します。
パーティシーズンにあわせて、チーズプラトーをつくってみませんか？

テーマ：フランスAOCチーズとチーズプラトーのつくり方

【チーズ＠ラボ プロフェッショナル in 三軒茶屋】
（日にち）２００７年１２月５日（水）２０：００～２１：３０
（場所）三軒茶屋トッコトッコ
（定員）１０名 ＊先着順
（費用）３，５００円　＊食材費こみ

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております。
ご了承ください。

チーズ＠ラボ報告

チーズ＠ラボのご報告。今回はプロフェショナルコースの２回目だったのですが、週末に季節外れの台風が襲来。せっかくのラボができなくなってしまい(池尻でも傘が吹っ飛びました）、Halloween Dayに友人のお店トッコトッコで振替ラボをやりました。なんだか自宅でパーティみたいな雰囲気でしたよ。

テーマは「ハード＆ブルー＆ウォッシュタイプ」。同じ製法でもミルクの種類によって風味の違うブルータイプ”ロックフォールとブルー･ド･ヴェルニュ”、同じサヴォワ地方でも風味の違うハードタイプ”ボーフォールとトム”などなど、２つの違いを説明しながら食べ比べ。７種類のフランスチーズをご用意しました。あわせるお酒はラングドック地方の赤ワインCh.Jouclary2004とザ･プレミアムモルツ。ウォッシュタイプはビールとの相性いいんですよ。トッコトッコでラボをすると生が飲めるのでうれしいですね。

次回は｢AOCチーズとプラトーの作り方」です。

＜Today's Cheese＞
ROQUEFORT PAPILLON
BLEU D'AUVERGNE
TROU DU CRU
ROUCOULONS
COMTE EXTRA
TOME DES BAUGES
BEAUFORT

参加してくれたみなさま、どうもありがとうございました
次回もおたのしみに☆

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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ＩＩＤカフェにて、ワークショップ「チーズ＠ラボ Pro」を開催します。

今回は”本格フランスチーズ３回コース”の２回目。
いつもより詳しい内容を学ぶプロフェッショナルコースで
フランスチーズを極めましょう。

今回：10/27（土）：ブルー＆ウォッシュ＆ハードタイプ
③11月第4週予定：AOCチーズについて
※１回のみ参加もOKです

【チーズ＠ラボ プロフェッショナル in ＩＩＤカフェ】
（日にち）２００７年１０月２７日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷ものづくり学校(IID) GOSLOWカフェ
（定員）８名 ＊先着順
（費用）３，５００円　＊食材費こみ

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております。
ご了承ください。

チーズ＠ラボ報告

先週のチーズ＠ラボのご報告。今回はプロフェショナルコースで、本場フランスのチーズを３回に渡ってくわしく学びます。
第１回目は「白カビ＆山羊＆フレッシュタイプ」。３タイプ７品のフランスチーズと２種類の白ワインを用意して、しっかり食べ比べました。まんべんなく試すよりも、同じタイプを比べることでより専門的に。同じタイプのチーズでも、熟成具合によって風味がちがっていたり、つくっている地域によってぜんぜん違うモノになるんです。チーズのタイプや地域の特徴を知ることで、もっとフランスチーズが楽しめるようになりますよ。

次回は｢ブルー＆ウォッシュ＆ハードタイプ」です。

＜Today's Cheese＞
Camembert couer de lion
Longlife camembert
Saint andre
Boursin
Saint Marcellan
Fresh chervre
Sells-sur-cher AOC

参加してくれたみなさま、どうもありがとうございました
次回もおたのしみに☆

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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ＩＩＤカフェにて、ワークショップ「チーズ＠ラボ Pro」を開催します。

今回のお題は”本格フランスチーズ３回コース”
いつもより詳しい内容を学ぶプロフェッショナルコースでフランスチーズを極めましょう。

①9/29（土）：白カビ＆山羊＆フレッシュタイプ
②10月第4週予定：ブルー＆ウォッシュ＆ハードタイプ
③11月第4週予定：AOCチーズについて
※１回のみ参加もOKです

【チーズ＠ラボ プロフェッショナル in ＩＩＤカフェ】
（日にち）２００７年９月２９日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷ものづくり学校(IID) GOSLOWカフェ
（定員）８名 ＊先着順
（費用）３，５００円　＊食材費こみ

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております。
ご了承ください。

お料理サロン②

またもいってしまいました、テーブルスタジオタキトーのお料理サロンに。。。
今回の講師は｢食幹｣の佐藤料理長で、暑い日にぴったりの穴子や鰻を使ったお料理です。すでにお店で美味しいお料理を頂いていたので、レシピを知るのはとっても楽しみでした。
おすすめは｢穴子のひつまぶし｣。梅の香りがさわやかなので、穴子のボリューム感がぜんぜん気になりません。栄養もたっぷりだし、さっぱり食べれるし、いまの季節におすすめですよ。
これなら自宅でもつくれます☆

＜お献立＞
・煮穴子
・穴子の天ぷら薬味ポン酢浸し
・鰻と松茸の出汁巻き玉子
・鰻の変わり柳川
・穴子のひつまぶし

テーブルスタジオタキトー
address 東京都港区
acsess 東京メトロ赤坂駅から徒歩５分

お料理サロン

テーブルスタジオタキトーのお料理サロンにいってきました。こちらはプロ御用達の老舗陶器問屋瀧陶さんが運営しています。

お教室は、人気店のシェフや料理長の技を見ながらゆったりと学ぶスタイル。もちろんできたてを試食することができて、レシピも頂くことができます。自分で試作しながらよりも、ゆっくりプロのお手並み(技？)を見ることができる気がしますね。

今回の講師は｢麻布十番 哲庵｣の後藤氏。
旬の食材をつかった夏らしい美味しいお料理を頂くことができました。特に｢鮎の飯蒸し」は絶品です！鮎と紫蘇の香りの相性がよいことをはじめて知りました。自分だったら塩焼きにしかしないし。。。

<献立>
・鮎の飯蒸し
・じゃがいもともち米の揚げ饅頭
・夏野菜の冷やし鍋
・落花生豆腐 抹茶クリーム

いつもは教える側なことが多いので、とても新鮮でした。プロにお料理を教わるゆったりした時間というのもなかなか素敵ですね。こんな時間がもてるのも○年先な気もしますけど、こういうのをセレブっぽいというのでしょう。

次回はぜひ後藤氏のお店にいかなくては。

テーブルスタジオタキトー
address 東京都港区
acsess 東京メトロ赤坂駅から徒歩５分

チーズ＠ラボ報告

今回のお題は「ビールとチーズ」
先週の金曜日に友人のお店トッコトッコで開催しました。テーマにあわせて、ビールとの相性を考えたチーズを１０種類も用意して食べ比べ。お店の２Fのちゃぶ台を囲んで、みんなでおしゃべりしてるとなんだか落ち着きます。こんなゆる～いオフ会もよいなぁと思いました。

ビール＠ラボ？ってぐらい、”ザ･プレミアムモルツ”を飲みまくりな夜。モンドセレクション３回連続金賞受賞(？)はさすがの味わいです。おいしいビールとチーズの組み合わせは夏の定番ですね！

来てくれたみなさま、ありがとうございました
とても好評だったので８月の夜も開催予定です☆

＜cheese menu＞
BOURSIN AIL ブルサンアイユ
BOURSIN PEPER ブルサンポワブル
PECORINO STAGIONATO CON PEPE ペコリーノペッパー
SAINT ANDRES サンタンドレ
GS WASH ジェラールセレクションウォッシュ
CHIMEY A LA BIERE シメイ･ア･ラ･ビエール
GRANA PADANO 20M グラナパダーノ20M
PETIT BRIE プチブリー
STILTON スチルトン
BARRAT バラット

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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友人のお店トッコトッコにて、ワークショップ「チーズ＠ラボ」を開催します。

今回のお題は”ビールとチーズ”
じめじめした暑さにぴったりのビールとチーズの組み合わせ。
美味しいチーズをいっぱい食べましょう♪

【特別企画チーズ＠ラボ in トッコトッコ】
（日にち）２００７年７月２０日（金）２０：００～２２：００
（場所）三軒茶屋トッコトッコ
（定員）１０名 ＊先着順
（費用）３，０００円

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております。
ご了承ください。

チーズ＠ラボ報告

今回のテーマは「シャンパンとチーズ」。
３種類のフランスのスパークリングワインと５種類のチーズを組み合わせ。そろそろ夏も近づいてるし、暑い日がつづくとスパークリングワインがとても美味しいですよね？でも「スパークリングワインとシャンパンの違い」を知らないひとってけっこう多いんです。レストランでもホームパーティでもシチュエーションにあわせて、いろいろなスパークリングワインを楽しめたら、もっとチーズが美味しくなりますよ。
お互い相性がいいことが伝わったらよかったな～と思います。

＜あわせたチーズ＞
Bouchon d'armance fermier
Roves des garrigues
Comte AOC
Beaufort AOC
Fourme d'ambert AOC

参加してくれたみなさま、どうもありがとうございました
次回もおたのしみに

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のおしらせ

ワークショップ「チーズ＠ラボ」のご案内です

＜ご案内＞
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ＩＩＤカフェにて、いつものワークショップ「チーズ＠ラボ」を開催します。

今回のお題は”シャンパンとチーズ”
夏に向けてスパークリングワインと美味しいチーズの組み合わせ。
春～夏にかけて美味しいチーズもいっぱい食べましょう♪

【チーズ＠ラボ in ＩＩＤカフェ】
（日にち）２００７年６月１６日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷ものづくり学校(IID) GOSLOWカフェ
（定員）８名 ＊先着順
（費用）３，０００円　＊食材費こみ

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております。
ご了承ください。

チーズ＠ラボ報告

先週の｢チーズ＠ラボ～GWは三茶でバカンス～」のご報告。
夕方は急に大雨になっちゃいましたが、パンケーキ食べてるあいだにやんでくれて、釣堀では金魚相手にマジになり、チーズ＠ラボでは子どもたちとチーズをたべまくり。たのしいゴールデンウィークのひとときでした。

最初はスクーリングパッドの先輩にあたる１期生のパンケーキカフェvoivoiへ。
ここは美味しいパンケーキがかわいいインテリアのカフェでゆっくり楽しめます。わたしのセレクトは「フルーツトマトのはちみつパンケーキ｣ふわふわのパンケーキと甘酸っぱいトマトの組み合わせはくせになりますよ。こちらのブログは開店するまでのヒストリーやおいしいパンケーキがいっぱいでていて必見です。

さて、わたしが１番いきたかった｢ツリボリ三軒茶屋」へ。三軒茶屋の駅から徒歩５分で屋内の釣堀があるってすごいことですよね？ここは金魚やフナが釣れます。お兄さんから｢えさは固いの？やわらかいの？」と聞かれ、とまどう初心者の私達。釣竿を借りて、場所をえらんでさっそくスタート。しか～し釣れない。。。水面を泳ぐ子たちのひれで浮きをはたかれバカにされる始末ですよ。まわりの常連さん達の熟練した手さばきに(数分ごとに釣れるんです）びっくりしながら１時間の成果は０匹。絶対にリベンジしてみせます！

メインイベントのチーズ＠ラボはスクーリングパッドの友人のおでん屋さんトッコトッコの２Fを貸しきってチーズパーティ。お題は｢ビールや清酒とあうチーズ」。ウォッシュタイプや表面にペッパーがまぶしてあるブリーなど７種類を用意しました。いつものチーズ＠ラボとは違った雰囲気でチーズが楽しめたらいいなと思って丸いちゃぶ台をみんなで囲んでビールとチーズ♪
いつもラボに来てくれるひとや田舎時間の友人、ファミリー参加など、いろんなひとがあつまって、ゆったりした時間と美味しいチーズをたべまくり。もちろん、締めは店主自慢のおでん！
ときどきこんなスタイルでチーズを楽しめたらいいなと思っています☆☆☆

ワイン＠ラボ報告

先週の土曜日にIIDのなかにある“GO SLOWゆっくりとカフェ”を借りて、ワークショップ「ワイン＠ラボ」をしました

テーマは「フランスワイン」。ひとくちにフランスといっても、ぶどう品種や生産地によっていろいろな個性があります。白ワインはぶどう品種の違い｢リースリングorシャルドネ」、赤ワインは同じボルドー地方でも「メドックorコート地区」とヴィンテージ「2001or2004」による違いをポイントに。
オススメの「Ch．Sainte Colombe 2001」は、スクーリングパッドと同じハトマークがあるかわいいラベルなんです。味わいもコート・デュ・カスティヨンで造られるコストパフォーマンスもよい赤ワイン。今回のワインラボにはふさわしいワインだったのでは？

チーズは「コンテ」。フランスＡＯＣで１番生産量の多いハードタイプです。今回は「６ヶ月熟成or１８ヶ月熟成」の比較をしました。このブログでも紹介した、わたしの大好きなチーズなんです。

たった１時間ちょっとだけど、ワインを楽しむきっかけになってくれたらとっても嬉しいです。

次回のチーズラボもお楽しみに

特別企画：ワイン＠ラボ

ワークショップのご案内です

やっと２００７年チーズ＠ラボの案内ができました！
今回は特別企画”ワイン＠ラボ”。
４種類のワインをくらべてみませんか♪

＜ご案内＞
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今年１回目は「ワイン＠ラボ」
フランスワインをのんびり味わってみませんか？
もちろんチーズもありますよ

※「チーズ＠ラボ」は４～６月で開講予定です

【特別企画ワイン＠ラボ in ＩＩＤカフェ】
（日にち）２００７年３月１０日（土）１９：００～２０：３０
（場所）世田谷ものづくり学校(IID) GOSLOWカフェ
（定員）８名 ＊先着順
（費用）３，０００円　＊食材費こみ

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※注意
このワークショップはスクーリングパッドの関係者限定となっております
ご了承ください。