http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/ シュバリエのチーズサイトをつくろう日記＆おいしいものNEWS ja-JP 2009-12-25T15:31:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/fromage-branc-d.html おうちで楽しむチーズスイーツ。 フロマージュブランとはちみつをあわせると、かんた... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/hcheese_0019.jpg"><img class="image-full" title="Hcheese_0019" alt="Hcheese_0019" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/hcheese_0019.jpg" border="0" complete="true" /></a> </p> <p>おうちで楽しむチーズスイーツ。</p> <p>フロマージュブランとはちみつをあわせると、かんたんスイーツのできあがり（手の抜きすぎ？）</p> <p>フロマージュブラン（Fromage branc）は、フランスのフレッシュチーズ。すこし酸味はありますが、さっぱりしてして朝食にも、ソースにもつかえます。フランスでは、大人からこどもまで大人気のチーズです。</p> <p>はちみつもちょっとこだわった2種類にすると、すこしリッチな味がたのしめますよ。</p> チーズ cheese-labo 2009-12-25T15:31:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/merry-christmas.html 今年はどんなクリスマスをすごしますか？ 24日が平日だと、シゴトなみなさんも多い... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/voivoi_0006.jpg"></a></p> <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/pancake_0006.jpg"><img title="Pancake_0006" class="image-full" alt="Pancake_0006" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/pancake_0006.jpg" border="0" complete="true" /></a> </p> <p>今年はどんなクリスマスをすごしますか？</p> <p>24日が平日だと、シゴトなみなさんも多いのでは？？</p> <p>今年のクリスマススイーツ第一弾は、パンケーキdeチーズラボでお世話になった<a href="http://www.pancakemama.com/">パンケーキママカフェvoivoi</a>の<strong>真っ赤なベリーのクリスマスケーキ</strong>です。</p> <p>たっぷりのジャージー牛の生クリームとベリーがたまりません。とっても食べ応えのあるクリスマススイーツですよ。</p> チーズケーキ＆スイーツ cheese-labo 2009-12-24T09:30:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/de-31f9.html 先週パンケーキママカフェvoivoiで開催したパンケーキdeチーズラボ。 前半は... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/22/voivoi_0003.jpg"><img title="Voivoi_0003" class="image-full" alt="Voivoi_0003" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/22/voivoi_0003.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>先週<a href="http://www.pancakemama.com/">パンケーキママカフェvoivoi</a>で開催したパンケーキdeチーズラボ。</p> <p>前半はフランスチーズ4品とシャンパンのマリアージュをたのしんで、後半はこのワークショップ限定のチーズパンケーキをワインと楽しむ。という、かなり盛りだくさんな内容でしたよ。</p> <p>&lt;cheese&gt;<br />CAMAMBERT DE NORMANDIE<br />COMTE DE MONTAGNE 12M<br />FORME D'AMBERT<br />BOURSIN FIG<br /><br />&lt;wine&gt;<br />DUVAL LEROY BRUT &amp; ROSE<br />MAISON LAFAGE COTE SUD 2005</p> <p>チーズパンケーキの１品目は「ポテトとパンケーキのミルフィーユ仕立て ミモレットとブルーチーズソース」。パンケーキのあいだにオーブンでやいたポテトを重ねて、2種類のチーズソースをかけたもの。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/22/voivoi_0006.jpg"><img width="300" height="225" title="Voivoi_0006" alt="Voivoi_0006" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/22/voivoi_0006.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>２品目は「米粉パンケーキのロールケーキ仕立て フロマージュブランクリーム」。ろうそくに見たてたパンケーキがクリスマスらしいですね♪</p> <p>２品ともチーズの味わいがしっかりでていて、パンケーキとの相性も◎。見ためも豪華で、おなかいっぱいでした☆</p> <p>来年もやりたいな～とおもっているので、お楽しみに！</p> ワークショップ cheese-labo 2009-12-23T00:15:51+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/love-fae3.html ミーハー気分ＭＡＸで旭山動物園へいってきました。 札幌からバスで片道3時間。。。... <p><img title="Hokkaido_0018" alt="Hokkaido_0018" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0018.jpg" border="0" complete="true" /> </p> <p>ミーハー気分ＭＡＸで<a href="http://www5.city.asahikawa.hokkaido.jp/asahiyamazoo/">旭山動物園</a>へいってきました。</p> <p>札幌からバスで片道3時間。。。旭川はとおかった。。大雪で高速道路も通行止め。。<br />でも、それを忘れるぐらい楽しかったです！</p> <p>大人気の<strong>アザラシ</strong>も<strong>ペンギン</strong>も<strong>シロクマ</strong>もLOVE。いろいろなところが工夫されていて、人気の理由がわかります。</p> <p>大雪のなかでみる動物園もなかなかステキです。さすが雪国・北海道。北極や南極の動物たちもみんな元気そうですね。</p> <p>俊足（？）な<strong>アザラシ</strong>は撮れなかったので、ペンギンアルバムをどうぞ。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0012.jpg"><img title="Hokkaido_0012" height="200" alt="Hokkaido_0012" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0012.jpg" width="150" border="0" complete="true" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0014_2.jpg"><img title="Hokkaido_0014_2" height="200" alt="Hokkaido_0014_2" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0014_2.jpg" width="150" border="0" complete="true" /></a> </p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0014.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0016.jpg"><img title="Hokkaido_0016" height="200" alt="Hokkaido_0016" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0016.jpg" width="150" border="0" complete="true" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0017.jpg"><img title="Hokkaido_0017" height="200" alt="Hokkaido_0017" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0017.jpg" width="150" border="0" complete="true" /></a> </p> <p><strong>ペンギン</strong>のおなかをつついてみたい☆</p> イベント cheese-labo 2009-12-22T23:49:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-cb4a.html 札幌・時計台のちかくにあるコーヒー専門店ROQUEFORT CAFE（ロックフォ... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0031.jpg"><img title="Hokkaido_0031" class="image-full" alt="Hokkaido_0031" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0031.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>札幌・時計台のちかくにあるコーヒー専門店<strong>ROQUEFORT CAFE</strong>（ロックフォールカフェ）。</p> <p>チーズの名前だからではなく、、コーヒーマニアな友人G氏のおすすめ。とても楽しみにしていたのです。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0033.jpg"><img width="200" height="150" title="Hokkaido_0033" alt="Hokkaido_0033" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0033.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>歴史をかんじるインテリアと香りのよいコーヒー。もちろんクラシックなチーズケーキやチーズトーストまで、とてもおいしかったです！</p> <p>ゆったりとした時間をすごすのにぴったりなカフェですよ☆</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0035.jpg"><img width="100" height="133" title="Hokkaido_0035" alt="Hokkaido_0035" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0035.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p></p> イベント cheese-labo 2009-12-21T09:30:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-b399.html 旅の目的である北海道チーズ探し in 札幌。 冬の時期はチーズ工房へいくのはむず... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0026.jpg"><img class="image-full" title="Hokkaido_0026" alt="Hokkaido_0026" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0026.jpg" border="0" complete="true" /></a> </p> <p>旅の目的である北海道チーズ探し in 札幌。<br />冬の時期はチーズ工房へいくのはむずかしいので（運転もニガテで。。）、今回はチーズショップをまわってみました。</p> <p>まずは、チーズショップ<strong>チーズプリーズ</strong>さんへ。<br />札幌地下街ポールタウンにあって、いろいろな北海道産チーズを扱っています。なんと数種類はカット販売もしてくれるのです。<br />1月のイベント用にいくつか選んで終了。またゆっくりきたいです。</p> <p><strong>チーズプリーズ北海道</strong><br />〒060-0062北海道札幌市中央区南2条西4-11-4　<br />札幌地下街ポールタウン <br />TEL:011-272-6551</p> <p>他にもおすすめショップがいくつか。。</p> <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0030.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0030_2.jpg"><img title="Hokkaido_0030_2" height="150" alt="Hokkaido_0030_2" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0030_2.jpg" width="200" border="0" complete="true" /></a>&nbsp; </p> <p>丸井今井百貨店がやっている<a href="http://www.marui-imai.co.jp/sapporo/s_kita_topics/">きたキッチン</a>。<br />チーズの種類がおおくて◎。ケーキや魚介類など、いろいろな食材をみてるとテンションがあがりますね。</p> <p><strong><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=480,height=640,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0028.jpg"><img title="Hokkaido_0028" height="266" alt="Hokkaido_0028" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/12/15/hokkaido_0028.jpg" width="200" border="0" complete="true" /></a> </strong></p> <p><strong><a href="http://www.s-hug.jp/">HUG</a></strong>は北海道産食材の直売マート。<br />生産者が価格をきめているそうで、地味なショップとパッケージながら、ストーリーがいろいろあるアイテムがそろっていて面白いのです。いまの季節、じゃがいもが10種類ぐらいありました。。。</p> <p></p> <p>ぜひ札幌で時間があったら、北海道チーズもさがしてみませんか？</p> イベント cheese-labo 2009-12-19T23:20:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/12-d330.html 師走だというのに、週末は北海道にいってきました！ 1月イベントのチーズ買付けとい... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0011.jpg"></a><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0011_2.jpg"><img title="Hokkaido_0011_2" class="image-full" alt="Hokkaido_0011_2" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/15/hokkaido_0011_2.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>師走だというのに、週末は北海道にいってきました！</p> <p>1月イベントのチーズ買付けという大義名分のもと、、、北海道在住Yさんの案内でススキノにて北の幸も満喫。<br />小樽にも旭川にも出没し、かなり充実した旅でした。</p> <p>ことしのお正月こそ、こんな風にのんびり昼寝したいものです☆</p> <p></p> <p>つづく。。</p> イベント cheese-labo 2009-12-18T09:55:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/deandeluca-0522.html DEANDELUCAのリコッタとブラウンマッシュルームのタルティーヌ。 リコッ... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/1209_01.jpg"><img title="1209_01" class="image-full" alt="1209_01" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/1209_01.jpg" border="0" complete="true" /></a></p> <p><a href="http://store.deandeluca.co.jp/Form/Top.aspx"> DEAN&amp;DELUCA</a>の<strong>リコッタとブラウンマッシュルームのタルティーヌ</strong>。</p> <p>リコッタチーズはスイーツだけじゃなくて、おかずにもよくあいます。イタリアではパスタソースやラザニアに。<br />いいな～と思っていたら、しっかりタルティーヌ（オープンサンド）になっていました。</p> <p>リコッタチーズもきのこも低カロリー。良質なたんぱく質も食物繊維もとれるから、おすすめの組合せです。</p> <p>スイーツパンは、<strong>姫りんごとサワークリームのブリオッシュ</strong>。</p> <p>最近、<a href="http://store.deandeluca.co.jp/Form/Top.aspx">DEAN&amp;DELUCA</a>にはチーズをつかったパンがふえていて、うれしいかぎりです♪</p> チーズケーキ＆スイーツ cheese-labo 2009-12-16T11:49:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/muffinaris-e26f.html maffinarisのチーズマフィン。今回のセレクトは「パルメザンチーズ＆ベー... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/05/20091128_0001.jpg"><img class="image-full" title="20091128_0001" alt="20091128_0001" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/05/20091128_0001.jpg" border="0" complete="true" /></a></p> <p><a href="http://www.jefb.co.jp/muffinaris/">maffinari's</a>のチーズマフィン。今回のセレクトは「パルメザンチーズ＆ベーコン」</p> <p>パルメザンチーズの香ばしい味わいとベーコンがよい相性ですよ。</p> <p>マフィン＆カフェラテの組合せ、いつも軽いゴハンとしてお世話になっています☆</p> チーズケーキ＆スイーツ cheese-labo 2009-12-14T13:00:00+09:00 http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-8b33.html 表参道と外苑前のあいだにある、青山のパンとエスプレッソとへいってきました。 ベー... <p><a href="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/1205_01.jpg"><img title="1205_01" class="image-full" alt="1205_01" src="http://cheese-labo.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/1205_01.jpg" border="0" complete="true" complete="true" /></a> </p> <p>表参道と外苑前のあいだにある、青山の<a href="http://www.bread-espresso.jp/index.html">パンとエスプレッソと</a>へいってきました。</p> <p>ベーカリー＆カフェになっていて、お店のロゴも個性的です。カフェスペースが気になっていたのですが、日曜日の夕方はほとんど売り切れ状態。。。ざんねん。</p> <p><strong>アマレロ</strong>は、エダムチーズとコーンの粒の組合せ。チーズの香ばしさとパンのもちもちした食感が好相性ですよ。</p> <p><strong>ロココ</strong>は、ひとくちアンパン。</p> <p>スチームミルクとあわせれば、なんだか懐かしいおやつタイム。次回はモーニングセットにチャレンジです☆</p> チーズケーキ＆スイーツ cheese-labo 2009-12-13T22:30:00+09:00